많은 사람들처럼 닭 간 영양

많은 사람들과 마찬가지로 닭 간을 먹은 적이 없을 수도 있습니다. 종종 닭 가슴살은 철분과 단백질이 풍부한 식사를 위해 튀김을 할 수 있습니다. 100g 닭고기 간은 철분에 대한식이 기준 섭취량의 절반 이상을 제공합니다. 식이 기준 섭취량은 각 영양소에 대해 매일 권장되는 양입니다.

오늘의 비디오

칼로리와 단백질

100g 1 인분, 약 3.5 온스., 닭 튀김의 간장에는 172 칼로리가 들어 있는데, 그 중 100 칼럼 이상은 단백질에서 나온 것입니다. 닭 간 1 회분에는 25.8g의 단백질이 들어 있는데, 이는 단백질을위한 DRI의 40 % 이상을 제공합니다. 닭 간은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문에 완전한 단백질입니다. 필수 아미노산은 신체에서 생산할 수없는 필수 아미노산입니다.

아미노산

닭 간은 필수 아미노산 9 개를 모두 포함 할뿐만 아니라 많은 양의 아미노산을 포함하고 있습니다. 성인 1 인당 세계 보건기구 (WHO)의 권고에 따르면 닭 간 1 회분은 페닐알라닌 (phenylalanine)에 대한 최소 일일 요구량의 100 % 이상을 제공합니다. 페닐알라닌은 기분과 기억에 영향을 미치는 신경 전달 물질 인 도파민과 노르 에피네프린의 생산을 도와줍니다. 닭 간을 한 번 섭취하면 다른 모든 필수 아미노산의 요구량의 50 % 이상을 제공합니다.

닭 간 1 회분에는 6.4g의 지방과 2g의 포화 지방이 포함되어 있습니다. 이것은 하루 2 천 칼로리를 소비하는 어른을위한 지방 및 포화 지방의 최대 권장량의 10 % 미만입니다. 그러나 심장 질환 위험이있는 경우 치킨 간은 여전히 ​​건강한 선택이 아닐 수 있습니다. 한 번의 식사에는 564mg의 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 권장되는 양의 거의 두 배입니다. 콜레스테롤은 동맥 벽에 플라크로 이어질 수 있기 때문에 제한된 양으로 섭취해야합니다.

철분 및 기타 미네랄

닭 간은 심장 질환이있는 사람들에게 영양가있는 선택이 될 수는 없지만, 특히 철분 결핍 상태 인 경우에는 높은 무기질 함량으로 먹을 수 있습니다. 닭 간을 한 번 먹으면 남성의 DRI가 100 % 이상, 여성의 경우 72 %가 제공됩니다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 헤모글로빈의 형성에 필수적입니다. 닭 간을 한 번 섭취하면 DRI의 63 %, 구리의 50 % 이상, 아연의 30 % 이상, 셀레늄의 100 % 이상이 공급됩니다.

비타민

닭 간은 또한 많은 양의 비타민을 공급합니다. 1 회의 서빙은 비타민 A의 DRI와 비타민 B의 4 가지 (엽산, 판토텐산, 리보플라빈 및 B12)를 100 % 이상 공급합니다.1 회 제공은 콜린, 비타민 B6 및 니아신에 대한 DRI의 50 % 이상을 제공하며 수용성 B 비타민입니다. 비타민 A는 눈과 면역 체계를 지원합니다. B 비타민은 신경계, 간, 뇌 및 근육의 건강을 돕습니다.