가장 흔한 식품 방부제
차례:
인간은 수세기 동안 식품을 보존 해 왔습니다. 선조들은 선반 생활을 연장하기 위해 음식을 말리거나, 얼거나, 가꿀 수 있습니다. 포장 식품의 증가로 다양한 보존 방법이 증가했습니다. 화학 보존은 부패를 지연시키고, 색과 풍미를 향상 시키며, 식품의 일관성과 질감을 유지시키는 데 사용됩니다.
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BHT 및 BHA
벤조산 나트륨
벤조산 나트륨은 산성 조건에서 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 억제한다. 방부제는 일반적으로 탄산 음료, 과일 주스, 피클, 살사 및 딥에 사용됩니다. 뉴저지에있는 Rutgers University의 식품 과학 교수 인 Don Schaffner에 따르면 나트륨 벤조 에이트는 최소량으로 섭취하면 건강에 위험을 초래하지 않으며 식품에 사용되는 농도가 낮아 위험을 초래하지 않습니다.
