에티오피아 음식에 대한 영양 정보

에티오피아는 수천 년의 역사를 지닌 풍부하고 활기찬 나라입니다. 에티오피아 요리법과 음식 관련 관습이 천년을 거쳐 내려졌습니다. 에티오피아의 음식은 풍부한 양념을 얹은 고기와 채식주의 카레 및 스튜를 중심으로 움직이며, 효모 빵의 상단에서 곧바로 먹습니다.

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인제 빵

에티오피아 식사는 Injera라고 불리는 팬케이크와 같은 빵 효모를 중심으로 이루어집니다. Injera는 Teff 곡물을 사용하여 만들어지며 식사의 "판"역할을합니다. 카레 및 조림 야채와 고기는 인 제라 빵 위에 놓입니다. What 's Cooking America에 따르면, Teff는 키노 아나 기장과 비슷한 작은 곡물입니다. Teff는 밀보다는 단백질 농도가 높고 철, 칼슘, 티아민과 같은 영양소가 포함되어 있습니다. 곡물 또한 섬유질이 높습니다. 한 개의 완전한 Injera 팬케이크에는 379 칼로리와 1. 2 g의 지방이 들어 있습니다.

Wot

Wot은 스튜 에티오피아 이름이며 다양한 스튜에 사용되는 담요 용어입니다. 빨간 스튜는 빨간 농작물, 생강, 커민, 카르 다몬, 계피 및 고수풀의 매우 뜨거운 조합 인 berbere로 양념을합니다. 노란 wot는 tumeric에서 그것의 색깔을 얻는다. 향신료는 일반적인 질병을 치료하기 위해 의약 적으로나 영양가있게 사용됩니다. Tumeric과 cinnamon은 인슐린 수치를 조절하는데 도움이됩니다. 생강은 관절염이 앓고있는 것을 돕고 항산화 및 항 경련 작용을합니다.

채식주의 자 Wot

에티오피아 음식은 느리게 조리되며 다양한 제철 야채를 사용합니다. 대부분의 에티오피아 레스토랑은 식사의 필수품으로 Injera 빵 위에 채식 요리를 제공합니다. 야채 채소에 담긴 채소는 강력한 영양을 제공합니다. MayoClinic. com은 다채로운 채소가 풍부한식이 요법을 권장합니다. 야채는 신체가 제대로 기능하기 위해 필수 비타민과 미네랄을 공급합니다.

단백질

단백질은 에티오피아 음식에서 육류, 콩 또는 기타 콩과 식물을 통해 공급됩니다. 에티오피아 문화는 돼지 고기를 먹지 않아야하며 에티오피아 요리에서 일반적으로 사용되는 고기는 쇠고기, 양고기 또는 가금류라고 규정합니다. tibs라고 불리는 고기 기반의 요리는 일반적으로 버터로 요리되기 때문에 지방과 콜레스테롤이 높아질 수 있습니다. 병아리 콩 및 렌즈 콩과 같은 콩은 채식주의 자의 wot 접시에 추가되고 저지방 단백질 대안을 공급한다.

아이브 (Iab)

아이브 (Iab)는 코타 지 치즈와 그리스 죽은 치즈 사이의 일관성을 지닌 에티오피아 반찬입니다. Iab은 조미료로 또는 자체적으로 풍미있는 접시로 먹습니다. 유제품은 칼슘과 비타민 A, D가 풍부합니다. 칼슘과 비타민 D는 뼈 구조의 완전성을 유지하는 데 필수적이며, 뼈를 강하게 유지하고 모든 나이의 골절을 예방하는 데 도움이됩니다.