탄수화물의 성질은 무엇인가?
차례:
생명의 4 대 고분자 중 하나 인 탄수화물은 하루 중 식단의 상당 부분을 구성 할 수 있습니다. 탄수화물은 연결된 당 분자로 이루어져 있습니다. 탄수화물은 크기가 1 ~ 2 개의 설탕 분자가있는 단순 탄수화물에서 수백 개의 분자가 서로 연결될 수있는 복합 탄수화물에 이르기까지 다양합니다.
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탄수화물은 당 분자로 시작합니다. 설탕의 각 분자는 탄소 백본으로 구성되며 수소와 산소 분자는 서로 다른 위치에서 탄소에 붙어 있습니다. 이 원자들의 위치가 변하기 때문에 입체 이성질체 (stereosomeromerism)라고 불리우며 동일한 분자식을 유지하면서 다른 당을 만들어 낸다. 브리태니커 백과 사전 (Encyclopaedia Britannica)에 따른 한 가지 예는 각각 6 개의 탄소 원자, 12 개의 수소 원자 및 6 개의 산소 원자가있는 설탕 과당과 포도당에서 비롯된다. 탄수화물은 길이가 다른 사슬을 가지고 있지만 방향이 다릅니다. 설탕의 일부 사슬은 직선이고 심지어 짝수 인 반면, 다른 사슬은 많은 방향으로 분기합니다.
