올리브 오일을 식물성 기름으로 대체하는 방법
차례:
- Lighten Up
- 올리브 오일의 강한 맛은 베이킹 된 제품에서 문제가되기 때문에 맛의 영향을 줄이는 데 중점을 둡니다. 가장 좋은 전략은 수량을 변경하지 않고 조리법에서 요구되는 식물성 기름 대신에 여분의 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 올리브 오일은 일반적으로 빵과 디저트보다는 라자냐와 같은 메인 요리에서 더 잘 작동합니다. 예외는 지중해 작풍 fruitcakes, 맛있은 또는 열매가 많은 취향이있는 biscotti 및 머핀이다. 올리브 오일은 호박, 크랜베리 또는 호박과 같은 과일 또는 야채 덩어리를 향상시키는 경향이 있습니다.
- 여분의 올리브 오일이 부족한 경우 절반 반 접근 방식을 사용하십시오. 필요한 식물성 기름의 절반을 같은 양의 여분의 빛을내는 올리브 기름과 섞어 라. 조리법에 버터 용 올리브 오일을 사용하는 경우, 녹인 버터 1 / 4 컵당 올리브유 3 큰 스푼을 사용하십시오.
올리브 오일 생산자와 영양사는 올리브 오일의 건강 상 이점을 강조하면서도 강한 맛과 두꺼움 짜임새는 약간 미각 새싹을 위해 바람직하지 않게한다. 제빵 재료로서의 탁월한 기교는 도전자를 가지고 있지만, 요리사가 아닌 다른 처녀 오일은 표준 식물성 오일보다 우수한 품질을 가지고 있다고 주장합니다. 올리브 오일을 구운 조리법은 거의 없으므로 조리 과정을 적절하게 조정해야합니다.
