고구마에 대한 Glycemic Index
차례:
비타민 A와 베타 카로틴이 풍부하게 함유 된 고구마는 항산화 영양소와 함께 복잡한 탄수화물을 제공합니다. 음식의 혈당 지수를보고 있다면 고구마의 등급에 놀랄 수 있습니다. 딱딱한 고구마는 혈당 지수가 1에서 100의 범위에서 음식의 효과를 측정하는 혈당 지수 척도에서 낮습니다.
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혈당 지수의 중요성
혈당 지수는 혈당 수치에 대한 음식의 영향을 측정하는 데 도움이됩니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당에 빠른 영향을 미칩니다. 이러한 음식을 섭취하면 혈당 스파이크가 생기며 혈당이 급증합니다. 혈당 지수가 낮은 음식은 혈당 수치를 점차 높여 주므로 식사 후에 혈당 수치가 안정적으로 유지됩니다.
-고구마의 포도당 색인
고구마를 준비하는 방법은 병사에 차이를 만듭니다. 같은 고구마를 45 분 동안 구우면 그 수는 94로 증가합니다. 150g 고구마의 GI는 46입니다. 이 극적인 차이점은 고구마의 전분이 조리 중에 젤라틴 화되는 방식에서 비롯된 것입니다. 소화관에서 점성이 나거나 젤리처럼 변하는 음식은 젤라틴 성분이 음식의 영양소 방출을 늦추므로 GI가 낮습니다. 고구마를 끓는 대신에 삶아서 녹말의 품질을 바꾸고이 뿌리 채소를 적당한 GI 음식에서 높은 GI 음식으로 바꿉니다.
혈당 부하
혈당 부하는 혈당에 미치는 영향을 계산할 때 음식의 탄수화물 함량을 고려하는 방법입니다. GL은 음식에서 탄수화물의 질과 양 모두를 고려합니다. 삶은 고구마는 GL이 11 개, GL이 42 개가 구운 고구마입니다. GL은 대사 작용을 측정 할 때 음식의 영양 성분을 고려하지 않기 때문에 음식 선택시 고구마의 비타민 및 식물 영양소의 건강상의 이점을 고려하는 것이 중요합니다.
탄수화물과 섬유
150g짜리 고구마는 피부에 구워서 단 31 칼로리의 탄수화물을 제공하며 칼로리가없고 지방이 없으므로 칼로리가 거의없고 지방이 거의없는 에너지 원입니다. 단일 고구마에는 대장 기능을 조절하는 3.8g의 섬유가 있으며 일반적으로 나쁜 콜레스테롤로 알려진 저밀도 지단백질 수치를 낮추는데 도움이됩니다. 고구마의 섬유 함량은 혈당 지수 척도에서 그 역할을합니다. 소화 속도가 느려지므로 혈당 지수가 낮아집니다.
제안
오렌지색 색상의 고구마를 고른다. 색이 깊어 질수록 고구마는 베타 카로틴이 많아집니다.고구마의 피부는 비타민과 식물성 영양소가 많이 함유되어있어 식사에 포함시켜야합니다. 마시맬로, 설탕 및 다른 감미료를 제거하십시오; 그들은 조리법의 병사 및 칼로리 내용에 추가 할 것입니다. 계절에 으깬, unpeeled 고구마와 계피와 육두구 자연스럽고 달콤한 야채 접시.
