식품의 조섬유 정의

섬유는 식물에 존재하는 난소 화성 탄수화물 성분을 나타냅니다. 이름은 자연적으로 섬유질 구조를 가지고 있다는 사실에서 파생됩니다. 식물의 주된 목적은 세포의 구조의 일부를 형성하는 것이지만 인간의 식단에도 유용합니다. 조잡한 섬유는 섬유의 유형을 구분하는 데 조금 사용되는 구분입니다.

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기능

장에서 섬유는 효소에 의해 분해되지만 일부는 하부 내장에서 박테리아에 의해 대사 될 수 있습니다. 섬유질은 영양가가 낮거나 전혀없는 것이 특징이지만, 소화 시스템에 영향을 미치기 때문에 당뇨병과 고 콜레스테롤 혈증과 같은 문제를 해결하는 데 도움이된다고 생각됩니다.

식물의 종류 - 셀룰로오스, 껌 및 리그닌 -에는 다양한 양과 종류의 섬유가 있습니다. 예를 들어, 펙틴과 껌은 콩, 귀리 밀기울, 과일 및 채소의 식물 세포에서 발견되는 수용성 섬유입니다. 그들은 창자를 통해 음식의 통과를 늦 춥니 다. 불용성 섬유는 셀룰로오스와 리그닌의 세포벽에서 발견됩니다. 그것은식이 요법에서 대량을 증가시키고 소화관을 통해 음식의 통과를 가속화시킵니다. 밀기울, 전곡, 야채 및 콩은 모두 불용성 섬유의 좋은 원천입니다.

조 섬유 (Crude Fiber)

식이 섬유는 다양한 성분의 복잡한 혼합물입니다. 그것은 섬유질 구조를 포함하거나 포함하지 않을 수있다. 한편, 조잡한 섬유는 황산과 수산화 나트륨과 같은 가혹한 화학 용제를 사용하여 실험실에서 용해 된 섬유질 음식 잔여 물을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 고려 사항

가혹한 화학 물질의 처리에 의해 제거되는 화합물은 주로 단백질, 당, 전분, 지질 및 식물 세포의 유기 구조의 일부인 구조 탄수화물의 일부를 포함한다. 셀룰로오스와 헤미 셀룰로스와 같은 다른 구조 탄수화물 중 일부는 인체의 소화에 저항하는 잔류 물로 남아 있습니다.

양 콜로라도 주립 대학의 전문가에 따르면, 조섬유는 섬유소의 출처에 따라 전체식이 섬유의 약 7 분의 1에서 절반 정도에 불과합니다. 일부 제조 업체는 소비자가 쉽게 차이를 평가할 수 있도록 포장에 섬유의 두 가지 유형을 나열합니다.