오트밀의 혈당 지수는 무엇인가?

가용성 섬유질로 인해 간단한 오트밀 그릇에 많은 양의 지속 방출 에너지가 제공됩니다. 귀리의 가공 및 준비에 따라 오트밀은 혈당 수준과 인슐린 생산에 대해 중 ~ 중 정도의 영향을 미칩니다. 오트밀과 같은 수용성 섬유질이 높은 식품을 매일 섭취하면 혈당을 안정시키고 2 형 당뇨병 위험을 낮출 수 있다고 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 말합니다.

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혈당 지수

혈당 지수 (GI)는 혈당 수치에 탄수화물 함유 식품의 영향을 1 ~ 100의 등급으로 표시합니다. GI가 높을수록 음식이 빨리 혈당을 높일 수 있습니다. 곡물 제품의 GI는 곡물을 가공하고 준비하는 방법에 따라 다를 수 있습니다. 오트밀 250 g 봉사 - 9 온스. 그릇 - GI가 58입니다. 인스턴트 오트밀 한 그릇에는 83의 GI가 있습니다. 귀리 또는 밀과 같은 곡물을 가공하는 과정에서 섬유질 함량 중 일부가 제거되어 소화가 촉진되고 음식물 위장이 높아집니다. 오트밀의 GI를 줄이려면 인스턴트 품종을 피하고 거칠고 최소 가공 된 귀리를 시도하십시오.

의미

귀리는 용해성 섬유와 불용성 섬유를 모두 제공하기 때문에 다른 곡물보다 GI가 낮습니다. 수용성 섬유는 물에 녹지 않는 불용성 식물 섬유와는 달리 물을 흡수하여 점성이됩니다. 소화 시스템을 곧게 통과하기보다, 용해성 섬유가있는 음식은 서서히 소화되어 서서히 음식의 설탕 함량을 점진적으로 방출합니다. 사과와 콩도 가용성 섬유질이 높습니다.

시사점

ADA는 혈당을 안정하게 유지하기 위해식이를 저 GI 식품으로 제한 할 필요가 없다고 말합니다. 당신이 먹는 음식의 대부분이 낮은 병사를 가지고있는 한, 그들은 높은 병사 음식의 효과를 균형을 이루어야합니다. 오트밀을 포함하는 낮은 GI 아침 식사에는 요구르트, 우유 또는 달걀과 같은 단백질을 첨가하십시오. 단백질과 지방은 혈당 수치에 즉각적인 영향을 미치지 않기 때문에 혈당 지수에 대한 등급이 없습니다.

선택 사항

자신의 빵을 굽는다면 밀가루의 일부를 귀리로 대체하여 GI를 낮출 수 있습니다.귀리의 가용성 섬유는 빵의 소화 속도를 늦추어 혈당에 미치는 영향을 줄입니다. 아침에 인스턴트 오트밀 한 그릇을 익히고 싶다면 강철 컷 귀리를 사용해보십시오. 귀리는 질감이 강하고 병사가 낮습니다.