식초 섭취의 이점은 무엇입니까?

설탕을 함유 한 과일이나 음식은 웹 사이트 VerstileVinegar에 따라 식초로 전환 될 수 있습니다. org. 과일 또는 단 음식은 2 단계 과정으로 식초로 전환됩니다. 먼저 효모가 설탕을 알코올로 전환시킨 다음 박테리아가 알코올에 아세트산을 만들기 위해 작용하는 단계를 거칩니다. 식초는 아세트산 함량 이외에 최종 제품에 고유 한 특성을 부여하는 원래의 원료로부터 다양한 비타민, 무기질 및 기타 물질을 함유 한 복합 식품입니다. 식초의 건강상의 이점 중 일부는 연구 결과에 문서화되어 있습니다.

콜레스테롤 낮추기

당뇨병 및 비 당뇨병 쥐에게 4 주 동안 사과 식초를 먹인 결과, 2008 년 "파키스탄 저널"에 따르면 혈중 지질이 크게 바뀌었다. 생물 과학 "연구. 연구자들은 정상 쥐에서 저밀도 지단백질, 또는 LDL 콜레스테롤의 유의 한 감소와 고밀도 지단백질 인 HDL 콜레스테롤의 유의 한 증가를 관찰했다. 사과 사이다 식초는 또한 혈청 중성 지방 수치를 감소시키고 당뇨병 동물에서 HDL을 증가 시켰습니다.

항산화

2010 년의 "식품 및 화학 독성 연구 (Food and Chemical Toxicology)"에서의 연구에 따르면 발사믹 식초의 멜라닌이 함유 된 화합물은 산화로부터 지질을 보호하는 항산화 제 특성을 특징으로합니다. 인간이나 동물 실험 대상을 사용하지 않은이 연구는 칠면조 고기에 대한 소화 과정을 시뮬레이션 한 것입니다. 연구자들은 심혈관 질환 예방을위한 항산화 제로서 멜라닌 진정제 사용에 대한 고무적인 전망을 발표했다.

2010 년 유럽 임상 영양 저널 (European Journal of Clinical Nutrition) 연구에 따르면 인체에 식초를 공급하면 혈당 수치가 높은 혈당 강하가 감소했다. 참가자들은 저지방 우유를 넣은 으깬 감자를 식초와 함께 1 일간, 나머지 1 일간에 2 일 동안 먹였다. 식초가 함유 된 식사로 인해 혈당 수치가 전반적으로 낮아졌습니다. 이 연구는 식초가 높은 혈당 지수로 분류되지 않은 식사에 미치는 영향을 조사한 결과, 식초가없는 동일한 식사에 비해 혈당이나 인슐린 수치가 변하지 않았기 때문에 연구원들은 식초가 혈당치가 높은 glycemic 색인 식사 및 혈당 관리에 유용 할 수 있습니다.

당뇨병 관리

당뇨병을 유발 한 흰 쌀 식초가 쥐에 미치는 영향을 연구 한 결과 유망한 결과를 얻었다. 2010 년 "Acta Diabetologica"연구는 쥐에게 식초를 함유 한식이를 한 달 동안 먹였으며 더 낮은 공복시와 무작위 혈당, 높은 공복 혈청 인슐린 및 췌장 베타 세포의 기능 개선을보고했다. 향상된 글리코겐 저장 및 당뇨병 관련 지방 변화의 개선을 포함하여 간에서의 변화가 또한 나타났다.

비만 신진 대사 증후군은 혈압 상승, 인슐린 및 콜레스테롤 수치 상승, 복부 지방 퇴적 등 심혈관 질환, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험을 증가시키는 증상 군이다. 2010 년 "Journal of Nutrition"연구에서 복부 및 간 지방 축적의 증가, 심장 및 간에서의 콜라겐 침착, 비정상적인 콜레스테롤 수치, 내당능 장애 및 고혈압을 비롯한 대사성 스트레스를 유도 한식이를 쥐에게 투여했습니다. 16 주 후에, 올리브 잎 추출물을 먹은 그룹은 가난한 음식물과 함께 올리브 잎 추출물을받지 않은 그룹보다 심혈관 및 신진 대사 신호가 더 좋았다.