식물성 글리세린 대체품

식물성 글리세린은 수분을 유지하고 물과 유성 성분을 혼합하거나 단맛을 더하기 위해 일부 요리법에 사용됩니다. 비교적 적은 양이지만 대개 조리법의 결과가 달라 지므로 식물성 글리세린을 현지 상점에서 찾을 수 없다면 건너 뛰기보다는 다른 것으로 대체하는 것이 가장 좋습니다.

다른 종류의 글리세린

야자 기름, 코코넛 오일 또는 때로는 콩기름으로 만든 식물성 글리세린 대신 사용할 수있는 가장 좋은 제품 - 다른 유형의 글리세린입니다. 동물성 글리세린은 쇠고기 털 같은 동물성 지방에서 만들어 지므로 채식주의자가 아닙니다. 합성 글리세린은 옥수수 시럽, 사탕 수수 또는 프로필렌이라는 석유 ​​기반 성분으로 만들어집니다. 동물성 글리세린과 합성 글리세린은 모두 식물성 글리세린과 동일한 양으로 사용할 수 있으며 레시피에서도 동일한 효과를 나타냅니다. 그들은 또한 그램 당 4 그램을 약간 넘는 동일한 칼로리 수를 갖습니다.

식물성 글리세린의 또 다른 대체 물질은 옥수수 시럽이다. 옥수수 시럽은 글리세린 제조에 사용되는 물질이기 때문에 옥수수 시럽이다. 옥수수 시럽은 글리세린만큼이나 강력한 영향을주지는 않지만 동일한 이점을 제공합니다. 그것은 보통 레시피에 여분의 액체를 추가하는 것을 피하기 위해 글리세린과 같은 양으로 사용됩니다. 글리세린이 적어도 부분적으로 감미료로 사용된다면 이것은 더 나은 대체물 중 하나입니다. 옥수수 시럽은 약 100 % 탄수화물로 그램 당 4 칼로리이기 때문에 글리세린보다 칼로리가 약간 낮습니다.

식물성 글리세린의 또 다른 대체 물질은 옥수수 시럽과 같은 이유로 식물성 기름입니다. 식물성 글리세린의 원료 중 하나입니다. 마찬가지로, 글리세린뿐만 아니라 다른 물질도 포함되어 있기 때문에 보통 같은 양이지만 효과가 적습니다. 이것은 식물성 글리세린이 주로 습기를 유지하는 데 사용되는 경우 대체재로 더 ​​나은 옵션 중 하나입니다. 그러나 식물성 기름은 기본적으로 100 % 지방이고 그램 당 9 칼로리이기 때문에 칼로리가 증가합니다.

고려 사항

글리세린을 감미료로 사용하는 경우 저 칼로리 설탕 대체품이 아니라는 사실을 알고 있어야합니다. 실제로 설탕보다 더 많은 칼로리를 가지고 있으며 단맛이 약 60 %에 불과합니다. 많은 양의 글리세린을 섭취하면 완하제 효과가 생길 수 있지만 일반적으로 식품에 사용되는 소량은이 효과를 일으키지 않습니다.