나트륨 카제인 부작용

카제인과 유청은 우유에서 자연적으로 발견되는 두 종류의 단백질입니다. 두 단백질은 추출되어 단백질 분말과 보충제를 만들기 위해 다량으로 사용됩니다. 나트륨 카세인 산염은 또한 추출 된 카제인 단백질을 함유하고 있으나 식품 첨가물로 사용됩니다. 우유에 알레르기가 있으면 카세인 나트륨을 피할 필요가 있습니다. 우유 알레르기가있는 사람들에게 나타나는 위험성 이외에 카제인 나트륨은 부작용과 관련이 없습니다.

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나트륨 카세인 산염 개요

우유에 들어있는 단백질의 약 82 %가 카세인 가족에 속한다. 카세인 단백질은 열에 노출되면 안정적입니다. 결과적으로, 그들은 저온 살균을 견디며 영양가를 유지하면서 건조되고 재구성 될 수 있다고 Cornell University의 Milk Facts는보고합니다. 카제인 나트륨은 추출 된 카제인을 수산화 나트륨과 같은 나트륨 화합물과 혼합함으로써 제조된다. 그 다음, 혼합물을 건조시켜 카제인 나트륨 분말을 생성한다. 나트륨 카세인 산염은 원래 단백질을 유지하지만 다른 특성이 변합니다. 한 가지 중요한 차이점은 밀크 카세인이 체액에 쉽게 녹지 않는 반면 카세인 나트륨은 용해된다는 것입니다.

카제인 나트륨에는 우유 단백질이 포함되어 있기 때문에 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 우유에 알레르기가있는 사람은 피해야합니다. 또한 칼슘 카세인 산염 및 가수 분해 카제인과 같은 카세인 산물 및 추출 된 카제인의 다른 형태를 관찰하면 식품 알레르기 연구 및 교육을 권장합니다.

성분 카제인 나트륨 목록을 확인하십시오. 성분에있는 카세인의 모든 유형은 우유에서 유래한다는 메모를 포함해야합니다. 낙농 제품이 아닌 제품에는 나트륨 카세인 산염이 포함되어 있습니다.

카제인 나트륨은 2014 년 11 월 식품 과학 및 영양 보고서에 따르면 유당이 적습니다. 그러나 유당에 매우 민감한 경우 카세인 나트륨으로 제품을 섭취하는 데주의해야하며 미국 식품의 약국 (FDA)을 권장합니다.

부작용 및 양

나트륨 카세인 산염의 부작용은 FDA 부작용보고 프로그램에보고되지 않았다. 식품 제조사는 좋은 제조 방법에 따라 사용되는 한 카세인 나트륨을 안전한 식품 첨가물로 인정합니다. 이 가이드 라인은 원하는 영양 또는 물리적 가치를 달성하는 데 필요한 최소량의 제품에 첨가되어야한다고 규정하고 있습니다. 즉, 카세인 나트륨은 다량으로 섭취하기위한 것이 아닙니다. 다량의 복용으로 인한 잠재적 위험은 연구되지 않았습니다.

나트륨 카세인 염화물의 원천

제조업체는 종종 단백질 함량을 높이기 위해 카세인 나트륨을 사용하지만, 영양이없는 역할도 채 웁니다. 예를 들어, 텍스처를 추가하고 소스와 같은 식품을 두껍게하며 지방과 혼합하여 액체와 분리하지 않습니다.

나트륨 카세인 산은 유제품과 관련되어 있기 때문에 쉽게 식별 할 수 있습니다. 예를 들어, 재료를 확인하면 일부 브랜드의 아이스크림, 치즈 제품, 요구르트 및 커피 크림 메이커에서 찾을 수 있습니다.

영양 식품 바 및 스포츠 음료에서 카세인 나트륨을 찾습니다. 의심 할 여지가없는 다양한 구운 식품 및 기타 제품에는 육 제품, 파스타 및 스프와 같은 카세인 나트륨이 포함되어 있습니다.