단백질 대사 란 무엇인가?

신진 대사에 대해 언급하고 대부분의 사람들은 칼로리를 소모한다고 생각하지만, 그것이 전부는 아닙니다. 신진 대사는 몸을 건강하게 유지하기 위해 몸 안에서 일어나는 모든 일을 포함합니다. 때때로 신진 대사는 먹는 단백질을 소화하는 것과 같은 것들을 무너 뜨리는 것을 의미하며, 다른 경우에는 건물을 만드는 것입니다. 이것은 아미노산이 새로운 단백질을 합성 할 때 일어나는 일입니다.

소화관에서 단백질 대사 신화

각 단백질은 2,000 개의 아미노산으로 이루어져 있으며 펩타이드 결합이라는 화학적 연결로 연결되어 있습니다. 전체 단백질은 너무 커서 혈류에 흡수 될 수 없으므로 소화 과정에서 아미노산이 적은 단일 아미노산과 작은 조각으로 대사되거나 분해됩니다. 단백질 신진 대사의이 부분은 단백질을 평평하게하는 위 산과 단백질을 아미노산으로 분할하는 여러 효소에 달려 있습니다.

엄청난 양의 칼로리를 소비하지 않는 한, 단백질 대사 속도에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 소화관은 시간당 최대 10 그램의 아미노산을 흡수 할 수 있으므로 섭취 한 후 몇 시간 내에 합리적 크기의 식사로 모든 ​​단백질을 흡수합니다. 결국 몸에는 먹은 단백질의 90 % 이상을 흡수 할 충분한 시간이 있습니다.

단백질 전환은 새로운 단백질이 합성되고 기존 단백질이 분해되어 신체 전체에 걸쳐 지속적으로 발생합니다. 일부 단백질은 자연적으로 수명이 짧습니다. 왜냐하면 단백질은 일을하는 과정에서 분해되기 때문입니다. 다른 단백질은 강도와 ​​구조를 제공하기 때문에 오랫동안 손상되지 않습니다. 예를 들어, 단백질 콜라겐은 연골과 뼈를 만듭니다. 시간이 지남에 따라 단백질은 과용과 자유 라디칼로 인해 손상 될 수 있습니다. 이런 일이 생기면 손상된 단백질이 파괴되고 아미노산이 혈류로 되돌아옵니다.

혈류를 순환하는 아미노산은 주로 새로운 단백질을 만드는데 사용됩니다. 단백질 합성은 각 세포 내부에서 일어난다. 특수 분자는 혈류에서 아미노산을 수집하여 세포로 되돌려 단백질을 생산하는 데 필요한 특정 순서로 어셈블합니다. 균형 잡힌 식단을 먹으면 음식에서 단백질 합성에 필요한 모든 아미노산을 갖게됩니다. 당신이 충분히 먹지 않는다면, 당신의 몸은 아미노산의 근원 인 근육 조직을 분해하기 시작합니다.

에너지 및 기타 대사 작용을위한 단백질

충분한 탄수화물과 지방을 섭취하지 않으면 아미노산이 포도당으로 전환되어 에너지로 사용됩니다. 플립 사이드에서 섭취하는 단백질이 과도한 칼로리에 기여하면 아미노산을 지방으로 저장할 수 있습니다.아미노산은 또한 다른 필수 역할을 수행합니다. 트립토판은 뇌의 화학 물질 인 세로토닌을 생산하여 기분과 수면주기를 조절합니다. 다른 아미노산은 건강한 신경을 유지하고 DNA의 신진 대사를 돕습니다.

특정 아미노산 (아르기닌)은 산화 질소 생성에 사용되기 때문에 심장 및 혈관의 건강에 특히 중요합니다. 산화 질소는 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추며 심장 수축을 조절하는 데에도 도움이됩니다. 충분한 산화 질소가 없으면 심장 마비, 당뇨병 및 고혈압에 감염되기 쉽다는 것이 매우 중요합니다.

다이어트를 통한 단백질 대사 촉진

단백질 대사를 적절하게 지원하고, 여성은 매일 46 그램의 단백질을 소비해야하며 남성은 56 그램을 섭취해야한다고 의학 연구소 (Institute of Medicine)는 권고했다. 다양한 식품을 섭취함으로써 매일 충분한 양의 단백질을 섭취하는 한, 새로운 단백질을 합성하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 섭취하게됩니다. 채식주의 자나 채식주의 자의식이 요법에서는 충분한 양의 라이신이 풍부한 음식을 섭취해야합니다. 이러한 식단은 종종 부족한 아미노산입니다. 라이신의 가장 좋은 소스는 콩, 두부, 렌즈 콩 및 콩입니다.

단백질 대사를 최적화하기 위해 취할 수있는 또 다른 조치 - 특히 단백질을 근육을 만들기 위해 사용하려는 경우 - 하루 동안 단백질 섭취를 분산시키는 것입니다. 저녁 식사 때 더 많은 단백질을 섭취하는 것보다 각 식사마다 대략 같은 양을 섭취해야한다고 2014 년 6 월호 저널에 발표 된 논문의 저자는 결론을 내 렸습니다. 그러나 그들의 연구는 소수의 사람들을 포함하기 때문에 더 많은 연구를 통해 검증받을 수 있습니다. 살코기, 가금류 및 생선은 다른 식품 원보다 서빙 당 단백질이 많지만 대두와 콩은 훨씬 뒤쳐져 있지 않습니다. 1/2 컵의 콩은 약 14 그램의 단백질을 가지고 있으며 같은 콩의 콩은 7-10 그램을 가지고 있습니다.