식품 첨가물로서 염화칼슘의 위험성은 무엇인가?
차례:
- 흡입 위험
- 세분화 된 형태로 염화칼슘을 흡입해도 심각한 먼지를 흡입하지는 않지만 - 음식에 첨가 될 때 흔히 발생하는 형태 - 위험합니다. 염화칼슘의 물질 안전 보건 자료 (MSDS)에 따르면 호흡기를 자극하여 기침 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다.
- 염화칼슘은 독성 등급이 낮지 만 섭취로 인해 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 이것은 염화칼슘이 물과 반응하여 부산물로서 과도한 열을 생성 할 때 발생하는 가수 분해 (hydrolysis)라는 과정 때문입니다. 섭취하면 콧 구멍, 입과 목, 입술, 눈꺼풀, 귀와 같은 몸의 촉촉한 라이닝을 심각하게 자극 할 수 있습니다. 다량 섭취하면 위장 장애, 구토 및 복통이 유발 될 수 있습니다.
- 고체 형태로 염화칼슘은 피부에 약한 자극을 유발할 수 있습니다. 피부가 촉촉하거나 염화칼슘이 용액 형태 일 때,이 자극은 더 심해 화상을 입을 수도 있습니다. 가수 분해로 인해 발생하는 열은 눈에 접촉했을 때 화상과 자극을 일으킬 수 있습니다.
염화칼슘은 방부제 및 방부제이며 방부제라고 세계 보건기구 (WHO)는 말합니다. 실제로 소금을 첨가하지 않고, 과일과 야채의 탄력을 증가시키고 고기를 부드럽게하지 않으면 서, 피클과 같은 음식을 짠맛으로 만드는 것을 돕습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 식품에서 발견되는 많은 양의 염화칼슘을 섭취하면 대중에게 위험을 초래할 수 있다는 광범위한 연구 결과가 없다고보고합니다. 식품 첨가물로 염화칼슘을 사용하는 위험은 그것을 먹는 소비자보다는 순수한 형태로 첨가하는 공장 노동자와 관련이 있습니다.
