홍합 영양 정보

홍합은 조개의 일종이며 양식을위한 방법은 환경 적으로 건전하며 Monterey Bay Aquarium에 따라 "최상의 선택"이됩니다. 홍합은 껍질 안팎에서 요리 될 수 있지만 훈제, 통조림 또는 냉동 상태로도 제공됩니다. 파랑, 검정, 녹색, Muurugai 등 여러 유형이 있습니다. 굴과 달리 홍합은 다소 껄끄 러운 맛이납니다. 그들은 일부 사람들에게 익숙한 맛 일지 모르지만이 해산물은 매우 영양가가 높은 선택입니다.

오늘의 비디오

기본 영양소 통계

홍합은 믿을 수 없을만큼 영양가가 높은 해산물입니다. 그들은 칼로리와 지방이 적지 만 단백질이 풍부하고 많은 미량 영양소 나 비타민과 미네랄이 풍부합니다. USDA 국립 영양 데이터베이스 (National Nutrient Database)에 따르면 3 온스 축축한 열에서 조리 한 푸른 홍합은 146 칼로리, 4g의 지방, 1g의 포화 지방, 20g의 단백질, 6g의 총 탄수화물, 48mg의 콜레스테롤 및 314mg의 나트륨을 제공합니다. 홍합은 일반적으로 소금물로 조리되기 때문에 다른 종류의 조개류보다 많은 양의 미네랄을 함유하고 있습니다.

비타민의 영양소

홍합은 B 비타민, 비타민 C 및 엽산과 같이 많은 필수 비타민과 미네랄의 풍부한 원천입니다. 철분, 망간, 인, 칼륨, 셀레늄, 아연 등의 미네랄은 비타민 B12, 셀레늄 및 망간과 관련하여 다른 식품보다 더 많이 섭취합니다. 3 온스. 조리 된 홍합 고기의 일부분에는 20 mcg의 비타민 B-12가 포함되어 있으며, 일일 권장량의 약 340 %를 차지합니다. 비타민 B-12는 건강한 신경계, 적혈구의 형성 및 적절한 성장과 발달에 필수적입니다. 같은 양이 셀레늄에 대한 DV의 108 %와 망간에 대한 288 %를 충족시킵니다. 셀레늄은 면역 시스템 기능에 중요하며 갑상선을 지원하며 망간은 뼈의 건강과 에너지 대사에 관여합니다.

체중 관리

1 온스의 온스, 신선한 홍합 고기는 다양한 종류의 어패류와 마찬가지로 붉은 육류와 같은 양의 고품질 단백질을 제공하지만 총 지방, 포화 지방 칼로리가 25 % 이상 감소했습니다. Canadian Cove에 따르면, 15 홍합 고기를 섭취하면 단백질이 6 온스를 섭취하게됩니다. 스테이크,하지만 포화 지방의 일부. 감소 칼로리 식단의 일환으로 붉은 고기 대신 단백질이 풍부한 홍합을 섭취하면 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

건강한 심장 효과

총 지방이 적지 만 건강에 도움이되는 불포화 지방산 인 오메가 -3가 상당량 함유되어있어 필수적이며 식품 공급원에서 추출해야합니다. 3 온스. 조리 된 홍합은 약 730mg의 오메가 -3 지방산을 제공합니다.미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 생선의 오메가 -3 지방산은 심혈관 질환이 있거나 발병 위험이있는 사람들에게 특히 유익합니다. 오메가 -3 지방산은 비정상적인 심장 박동 위험을 줄여 갑작스런 사망을 초래할뿐만 아니라 중성 지방이나 혈중 지방 수치를 낮추고 동맥 경화율을 낮추어 심장 발작을 일으킬 수 있습니다.

선택 및 준비 요령

최고의 결과와 "거친 느낌"을 최소화하기 위해 밀폐되고 손상되지 않은 농장에서 자란 홍합을 선택하십시오. 농장에서 자란 농작물은 해저에서 자라는 로프에서 양식됩니다. 조리하기 전에 홍합을 깨끗이 닦으십시오. AllRecipes. com은 20 분 동안 담수에 담가 물을 걸러 내고 모래를 배출 할 것을 권장합니다. 몸을 담근 후 단단한 브러시로 모래 나 다른 부스러기를 털어 내십시오. 시원한 수돗물로 다시 헹구고 요리하기 전에 수건으로 말립니다. 요리를 위해 많은 재료로 홍합을 맛 볼 수 있지만, 샤오트와 마늘로 시작하십시오. 다른 허브와 향신료, 라임 주스 또는 화이트 와인을 추가하십시오.