고 섬유, 저 가스 식품

MayoClinic에 따르면. 고 섬유식이 요법은 장의 규칙 성, 콜레스테롤 저하, 혈당 감소, 체중 감량 잠재력 증가 및 전반적인 장 건강 개선 등의 혜택을 제공합니다. 그러나 이러한 이점은 높은 섬유질의 식품이 장내 가스의 수치를 증가시키는 경향이있어 췌장 통풍과 팽창을 일으키는 경향이 있습니다. 그러나식이 섬유 원천을 신중하게 선택하고 사려 깊게 섭취하면 가스 관련 문제를 최소화 할 수 있습니다.

Whole Wheat Foods

고 섬유질 식품이 가스를 더 많이 또는 적게 발생시키는지를 결정하는 주요 특성은 더 높은 비율의 가용성 섬유를 포함하는지 또는 불용성 섬유. 일반적으로 불용성 섬유는 리즈 스콧 (Liz Scott)의 "The Complete Idiot 's Guide to High-Fiber Cooking"에 따르면 장에서 느리게 분해되기 때문에 가스가 적게 발생하고 팽창합니다. 가스는 식품을 분해하는 박테리아의 부산물입니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 쌀과 많은 쌀을 기반으로 한 제품이 불용성 섬유의 좋은 공급원입니다. 백미에는 상당한 양의 불용성 섬유가 있으나 현미처럼 섬유질의 외부 껍질이 손상되지 않은 현미만큼이나 아닙니다. 현미는 전체 곡물로 간주됩니다. 쌀의 섬유 함량은 가열 될 때 지속적으로 열화되므로 약간 익히지 않은 쌀은 약간 익힌 쌀보다 섬유질 함량이 더 높습니다. 섬유질 함량과 함께 장내 가스의 가능성이 증가하기 때문에 찹쌀이 조리되는 시간이 길어질수록 췌장의 위험도 줄어 듭니다. 쌀가루와 떡과 같은 찹쌀 기반 제품도 불용성 섬유의 측정 기준을 가지고 있지만이 함량은 일반적으로 많이 먹는 식품에서 더 낮습니다.

불용성 섬유 야채

채소는 용해성 섬유 대 불용성 섬유의 균형이 다르지만 불용성 품종을 훨씬 더 많이 제공하는 몇 가지가 있습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)에 따르면 가스를 발생시키지 않는 섬유가 풍부한 채소에는 당근, 양배추, 사탕무, 순무, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워가 포함되어있다.스콧 (Scott)은 녹색 콩, 호박, 셀러리, 심지어 바나나와 아보카도와 같은 과일까지이 범주의 다른 채소를 나열합니다. 많은 야채는 또한 불용성 섬유가 매우 높은 스킨을 가지고 있지만, 그 전체 함량은 가용성 섬유의 비율이 훨씬 높습니다. 가스가없는 섬유에 가장 적합한 스킨 유형은 매실, 토마토 및 감자에서옵니다.