전체 곡물 음식 섭취의 효과

정제 된 곡물과는 달리 농축 된 흰 밀가루에서 발견되는 것과 같이 전체 곡물에는 곡물의 배아, 내피 및 밀기울이 들어 있습니다. 전체 곡물이 정제되면 세균과 밀기울이 제거되어 곡물의 단백질 25 %와 주요 영양소 17 가지를 효과적으로 제거합니다. 전체 곡물은 질병 예방, 체중 관리, 위장 건강 및 영양에 기여합니다.

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전체 곡물은 Journal of Nutrition에 따라 심혈관 질환, 2 형 당뇨병, 관상 동맥 심장 질환 및 암의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 아이오와 여성 건강 연구 (Iowa Women 's Health Study)의 연구원은 전체 곡물이 식단에 포함되었을 때 허혈성 심장 질환으로 사망 한 여성이 더 적다는 사실을 발견했습니다. 간호사의 건강 조사 (Nurses 'Health Study)에 따르면 전체 곡물 섭취가 많은 여성의 관상 동맥 심장 질환 발생률은 적습니다. 전체 곡물 소비와 관상 동맥 질환, 고혈압, 제 2 형 당뇨병 및 고 콜레스테롤간에 유사한 관계가 발견되었습니다. 정제 곡물을 통 곡물로 대체하면 이러한 상태와 질병의 위험을 낮출 수 있습니다.

"Journal of Nutrition"에 따르면, 곡물을 더 많이 섭취하는 성인은 비만과 체중 증가 위험이 낮다는 연구 결과가 있습니다. Framingham Heart Study는 하루 3 회 이상 곡물을 섭취 한 사람들은 전체 곡물을 먹지 않은 사람들보다 지방 조직이 10.7 % 적다는 것을 발견했습니다. FUNGENUT 연구는 심지어 12 주 동안 전체 곡물 호밀 파스타 식단을 섭취 한 후 지방 세포가 21 % 더 작아지는 것을 발견했습니다. "Journal of Nutrition"은 칼로리 섭취를 늘리거나 혈당 수준에 부정적인 영향을주지 않으면 서 곡물 식품의 섬유가 부피가 증가하기 때문에 전체 곡물이 체중에 미치는 영향을 가정합니다.

위장 건강

영양 저널 (Journal of Nutrition)은 한 가지 이상의 관찰 연구에서 전체 곡물 소비가 위장 암 발병률의 감소와 상관 관계가 있음을 보여줍니다. 한 스웨덴 연구는 전체 곡물 섭취량이 가장 많은 연구 참여자가 곡물 섭취량이 가장 적은 참가자에 비해 대장 암 발병 위험이 24 % 낮았다는 사실을 발견했습니다. 곡물 전체에 존재하는 건강한 섬유 이외에도 항산화 제, 비타민, 미네랄 및 식물 화학 물질과 같은 위장관 건강을 돕는 수많은 영양소가 있습니다. 이러한 영양소는 위장 시스템이 규칙 성을 유지하고, 결장 내피의 pH를 낮추고, 발암 물질을 제거하고, 유익한 미생물을 증가시키고, 병원체의 존재를 감소 시키며 독소 생산을 감소시키는 것을 돕기 위해 함께 작용합니다.

영양 콘텐츠

전체 곡물은 영양이 풍부한식이를 다양 화하는 데 도움이되는 다양한 영양소를 제공합니다. 전체 곡물의 바깥 레이어는 밀기울이라고합니다. 이 층에는 섬유, B 비타민, 산화 방지제, 식물 화학 물질, 철, 구리, 아연 및 마그네슘이 들어 있습니다. 배젖이라고하는 전체 곡물의 중간 층에는 탄수화물, 단백질, B 비타민 및 미네랄이 있습니다. 전체 곡물의 가장 깊은 층은 건강한 지방, B 비타민, 식물 화학 물질 및 비타민 E가 들어있는 세균입니다. 전체 곡물의 식물 화학 물질은 인체를 암과 같은 질병으로부터 보호합니다. 지나치게 가공 된 곡물 대신 곡물을 섭취하면 전체 곡물이 가공 된 부분 곡물보다 더 영양분이 풍부하기 때문에식이에서 영양가와 칼로리 비율을 높일 수 있습니다.