보리 및 글루텐 프리 다이어트

보리는 미국 보리 식품 협회 (BOPA)에 따르면 미국 전역과 전세계 27 개 주에서 자란 시리얼입니다. 보리에는 글루텐이 풍부한 호 데인 (Hordein)으로 알려진 식물 단백질이 들어 있습니다. 체강 질병이나 CD를 가진 사람들이 보리로 만든 음식이나 음료를 섭취하면 면역 체계가 단백질에 대한 공격을 시작합니다.

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효과

예방법 / 해결책 CD에 대한 가장 잘 알려진 유일한 치료법은 글루텐의 일생 제거입니다. "이것은 밀과 호밀뿐만 아니라 보리에서 추출한 글루텐도 포함한다.

상업적인 소스

식료품 점은 보리 기반 곡물, 빵 및 기타 구운 식품뿐만 아니라 가정 요리를 위해 진주 보리를 판매합니다. 보리는 많은 상용 맥주 생산에 사용되는 맥아로 가공 될 수 있습니다. 또한 상업용 식품에서 많은 flavorings, 착색제, 향미 증진제, 가수 분해 식물 단백질 및 가수 분해 식물성 단백질의 핵심 구성 요소입니다. 보리 맥아 또는 보리 추출물과 같은 용어를 찾으려면 라벨을 읽으십시오.

추가 정보

National Digestive Disease Information Clearinghouse는 보리에 글루텐이 포함되지 않은 대안 목록을 게시합니다. 여기에는 옥수수, 노아, 타피오카, 야생 쌀, 기장 및 아마가 포함됩니다.