붉은 육류의 단백질에 대한 알레르기

미국 알레르기 및 국립 연구소에 따르면 음식 알레르기는 어린이의 약 5 %, 성인의 4 %에 영향을 미친다. 전염병. 음식 알레르기의 90 %가 달걀, 밀, 콩, 견과류, 우유, 생선 및 조개류로 인해 발생하지만 알레르기는 붉은 고기를 포함한 음식물로 발전 할 수 있습니다.

오늘의 비디오

배경

-

붉은 육류에있는 단백질에 대한 알레르기는 면역 체계가 실수로 단백질을 잠재적으로 유해한 물질로 식별 할 때 발생합니다. 면역 글로불린 E 또는 IgE로 알려진 항체는 단백질에 반응하여 형성되며 특정 단백질에 특이 적입니다. 사람이 붉은 살을 다시 먹으면 IgE는 단백질에 반응하여 알레르기 반응의 증상을 일으키는 화학 물질을 방출합니다.

증상

증상은 일반적으로 붉은 살이나 붉은 살을 포함하는 식품을 섭취 한 후 수 분에서 수 시간 내에 발생합니다. 두드러기 - 홍채 가루로 구성된 가려운 발진 -은 피부 증상이보다 경미하고 국소 발진이 입이나 얼굴 주위에 나타날 수 있지만 흔한 증상입니다. 위장관이 구역질과 구토 증상과 관련 될 수 있습니다. 호흡 곤란, 기침 및 목소리의 변화는 더 심한 알레르기 반응의 증상입니다. 붉은 고기를 먹은 후 증상을 느낀 사람은 단백질보다 고기에서 발견되는 탄수화물에 알레르기가있을 수 있습니다.

붉은 육류의 단백질에 대한 알레르기 진단은 종종 환자의 임상 적 병력이나 반응에 이르게하는 일련의 사건을 근거로 의심됩니다. 알레르기는 피부 찌름이나 혈액 검사를 통해 확인할 수 있습니다. 피부 찌름 검사는 소량의 알레르겐으로 피부 표면을 긁고 반응을 측정하는 것과 관련이 있습니다. 혈액 검사는 알레르기 항체의 존재 여부를 확인하기 위해 붉은 살코기 단백질의 IgE 수치를 정량화합니다.

치료

붉은 고기와 모든 육류 제품을 피하는 것이이 알레르기의 주요 치료법입니다. 우발적 인 노출이 발생하면 Benadryl과 같은 항히스타민 제는 피부 발진과 같은 국소 반응을 치료할 수 있습니다. 보다 체계적인 반응이 일어나면 주사 가능한 에피네프린이 반응을 되돌릴 수 있습니다. 붉은 고기에있는 단백질에 알레르기가 있다고 진단받은 모든 사람들은 주사 가능한 에피네프린을 가지고 있어야합니다. 이 약을 사용하는 경우에는 응급실로 가서 평가 및 치료를 받아야합니다.

고려 사항

"붉은 고기"라는 용어는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 모든 포유류 육류를 포함한다. 그러나 어떤 사람들은 특정한 종류의 고기에서만 단백질에 알레르기가있어 다른 고기를 견딜 수 있습니다.예를 들어, 사람은 쇠고기에 알레르기가 있지만 어려움없이 돼지 고기와 양고기를 용인 할 수 있습니다. 진단 테스트는 육류의 단백질에 대한 알레르기와 특정 육류의 단백질에 대한 알레르기를 구별 할 수 있습니다. 또한 혈액 검사를 통해 붉은 고기 알레르기가 단백질보다는 고기에있는 탄수화물과 관련이 있는지 여부를 진단 할 수 있습니다.