나는 일주일 동안 비건 채식을하려고 노력했고, 이것은 내 몸에 일어난 일이다.

나 자신을 소개함으로써 시작하겠습니다. 저는 건강과 웰빙에 관심있는 미용 편집인 Hallie입니다. 사실 내 직업 설명의 일부입니다. 즉, 나는 또한 고기와 유제품을 입에 넣는 요리에 거의 매 식사마다 탐닉하는 사람입니다.. 나는 심지어 내가 고기를 먹기 위해 앉아있을 때 고기가 항상 영원한 음식이라고 말한다.

Byrdie에는 비건 편집인이 두 명 있는데, 아무런 판단없이 무엇이든간에 음식 선택에 대해 이야기하는 것이 합리적입니다. 나는 그들과 함께 식사를하고 매번 고기에 대한 충성에 의문을 제기했다. 저와 밤 사이에 나는 넷플 릭스를 보면서 보냈다. Okja (그것을 지켜라, 당신은 전체 길을 빠져 나가고 크레딧이 굴러 갈 때까지 육류 산업을 맹세 할 것이다), 나는 일주일 동안 식물 식단을 실험하기로 결정했다.

이 (매우 성격이 나쁜) 여행을 시작하기 전에 웰빙 에디터 빅토리아에게 그녀의 경험에 대해 이야기하고 왜 그녀에게 맞는 지 결정했습니다. "처음에는 제 채식주의 자입니다 (기술적으로 명확히 할 필요가 있다고 생각합니다. 식물을 기반으로합니다. 채식주의자를 좀 더 구어체로 사용하는 동안, 기술적으로 완전 채식인이 아닙니다. 예를 들어 가죽을 소유하고 있습니다.) 기본적으로 비 윤리적 채식주의 자로부터의 진전이었다 "고 말했다. "유제품을 포기한 후에, 나는 내가 모든 방법으로 가고 다른 모든 동물 제품을 제거하기로 결정한 것을 얼마나 위대하게 느꼈는지에 대해 너무나 놀랐다..

나는 개인적인 도덕적 이유 때문에이 시점에서 몇 년 동안 고기를 먹지 않고 있었다.

"하지만 음식, 동물 및 환경에 관해 대학 수업을 들었을 때 1 년이 흘렀습니다. 우리의 식량 체계와 동물 학대의 윤리에 빠져 들었을 때 그 제품을 피하는 것에 대한 내 생각이 확실히 바뀌었지만, 기후 변화의 주요 원인 중 하나 인 공장 식량 농업의 끔찍한 환경 적 파급 효과로이 주제에 관한 많은 문학 작품을 읽게되었고, 지구를위한 싸움에서 소비자로서의 나의 역할에 대해 열정적으로 생각합니다.

"그러나 육체적으로 말해서, 나는 또한 나의 몸이 나의 식물 기초를 둔 규정 식에 번창 한 ㄴ다는 것을 알고있다. (나는 모든 신체가 다르고, 사람들이 진정으로 필요한 영양을 얻을 수는 없다는 것을 알고 있지만, 그것은 나를 위해 일합니다.) 나는 지속 가능한 방식으로 먹기 위해 최선을 다합니다. 농부들로부터 농산물을 사 먹는 경험을 좋아합니다. 시장. 그것은 내가 행성과 연결되어 있다고 느끼게하고, 그것이 내 건강의 거대한 부분이라고 생각한다."

그녀의 말에 영감을 얻어이 지역의 새로운 완전 채식 식당에 대해 흥분을 감추지 못하고 일주일 동안 동물성 제품을 먹지 않았습니다. 아래, 나는 실황 놀이를 펼치고 그것이 어떻게 내려 갔는지 설명합니다.

내 식사

1 일째: 채식 버거

나는 Chloe By (전에는 현지 재료로 된 채식 쉐이크 (Shake Shack)과 같았습니다.)에서 먹었으며 다른 이유가 생겨서 흥분했습니다. 내가 가장 좋아하는 옵션 인 The Guac Burger는 옥수수 살사, 양파, 아보카도, 옥수수 빵을 넣은 검은 콩, 키노아 및 고구마 패티입니다. 전체 곡물 빵 위에 높이 쌓여 있습니다. 달고 맛있으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 특히 고기가없는 것에는 특히 그렇습니다. 나는 프라이와 사탕무 케첩의 주문과 그것을 짝을 지었다. 첫날? 스매싱 성공. 나는 이것에 익숙해 질 수 있었다.

2 일째: 채식 초밥

나는 주중에 점심으로 오이와 아보카도 초밥을 들고 왔습니다. 왜냐하면 빅토리아는 아보카도를 먹으면 내 머리카락 건강에 도움이된다고 말했기 때문입니다. 그래서이 식사는 평범함에서 벗어나 만족스럽지 않습니다. 그것은 작지만, 점심을 먹을 수있는 완벽한 음식입니다. 나는 완전하고 행복하다고 느꼈다. 아마 비건 채식에 대한 나의 벤처 기업은 내가 생각했던 것보다 쉬울 것 같았다.

3 일째: "쵸 리조"타코

마침내 로워 이스트 사이드 (Lower East Side)의 Instagram에 친화적 인 새로운 레스토랑 인 Jajaja를 시험해보고 싶어서 식물을 기본으로 한 메뉴를 살펴 보았습니다. 그것은 "우리 쵸 리자 (chorizo)"라고 불리는 고기 대용품을 언급하면서 타코 (taco)와 그 나초 (nachos)를 능가했다. 나는 진심으로 무언가에 관심이 있었기 때문에 나는 그것을 갔다. 나는 아직도 그것이 무엇인지는 잘 모르지만, 매운 맛있는, 그리고 무, 실란트, 붉은 고추, 양파와 함께, 그리고 심황 옥수수에 싸여. 기본적으로, 그것은 접시에 천국이었고, 나는 매번 마지막 물기를 먹었습니다.

내가 떠났을 때, 나는 나의 선택이 내가 상상했던 것보다 더 무겁고 덜 전통적으로 건강하다는 것을 깨달았다. 나는 채식주의자를 건조한 양상치와 채소의 판으로 묘사했다. 그리고 내가 먹고 있었던 것은 그것과는 거리가 멀다.

제 4 일: 두부 패드 타이

태국 음식에 중독 된 전염병이었던 나는 이미 이스트 빌리지에있는 채식주의 자의 레스토랑 인 진주의 어머니 (Mother of Pearl)에서 두부를 두드리고 싶다. 나는 앉아서 타마 린드 소스에 쌀 국수, 피망, 당근, 콩나물, 실란트를 섞어서 주문했다. 나는 떠났다 정말로 가득 차있다.. 다시 말하면, 부풀어 오르는 것을 막기 위해 내가 완전히 엄격한 완전 채식을하고 있었지만 몇 가지 다른 선택을해야한다는 것이 분명하고 명확 해졌습니다.

5 일째: Quinoa Bowl

빅토리아는 항상 그녀가 자신을 만드는이 노아 조리법을 얼마나 좋아하는지에 대해 이야기합니다. 아마도 내가해야 할 일은 식료품을 사서 집에서 만들었을 것입니다. 하지만 난 아니야. 정확하게 요리사. 대신, 나는 로스트 키친 (Byrdie HQ 근처의 비건 점심 장소)에서 사발을 주문했습니다. 그것은 만족스럽지 만 가벼 웠고, 그렇게 느껴졌습니다. 나는 할 수만 있다면 매일 그 그릇을 먹을 것이다.

내 생각

결국, 나는 잘 먹었다. 이 실험을 할 때 최근에 예술적으로 기쁜 새롭고 다양한 레스토랑이 최근에 열렸으며 나는 그 실험을 시도하고있었습니다. 그러나 내가 배운 것은 완전히 내 식습관을 재구성하여 내 마음 (그리고 내 몸)을 비건 채식으로 행복하게 만드는 것입니다.. 보통, 건강하게 먹으려 고 할 때 치즈와 함께 구운 닭고기, 채소 및 샐러드에 붙어 있습니다. 그 방정식에서 유제품과 고기를 꺼내십시오. 그러면 양상추와 채소가 남습니다.

내가 그걸 먹었다면 나는 행복하지 않았을 것이다. 그래서 대신에 나는 다른 극단으로 가서 채식 타코, 햄버거, 감자 튀김, 국수를 먹었다..

필자는 필자의 기획 편집자 인 아만다 (Amanda)에게 내가 어떻게 느끼고 있었는지에 대해 이야기를 나누었다. "당신이 항상 건강한 식습관으로 생각했던 것을 많은 연구와 재 작업이 필요합니다. 확실한 약속입니다."빅토리아는 비건 채식이 항상 본질적으로 더 건강한 것은 아니라고 동의했다."재미있는 사실, "그녀는 말했다."도리 토스는 채식주의 자입니다. Oreos도 그렇습니다. 브루클린의 내가 가장 좋아하는 식당은 남부 스타일 채식 식당으로 장내 음식을 전문으로합니다. 나의 평소 주문에는 고구마 튀김과 디저트를위한 바나나 쪼개기와 함께 카레 '마요네즈'가 포함되어 있습니다."

솔직히 말해서, 나는 그것을 한 번 더 해줄 수있어서 기쁘다. 이번에는 내가하고 싶은 모든 일을 할 때 더 많은 연구를하면서 저녁에 로스트 치킨을 주문하십시오. 참고: 예, 저는 이번 주 어느 날 밤 저녁 식사를하고 로스트 치킨을 먹었습니다. 나는 망했다. 그러나 나머지 주중 나는 강하게 붙들었고 나는 그걸 잘 알고 있습니다.

다음은 여성들이 나쁜 붕괴를 극복하는 데 도움이되는 건강 관리에 대해 이야기합니다.

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