비건 채식인이 텍사스에 갈 때 일어나는 일

완전 채식을하기 위해 지구상의 모든 장소에서 로스 앤젤레스는 매우 운이 좋은 곳이었습니다. 나는 약 3 개월 전에 동물성 제품을 그만 뒀지 만, 처음에는 당근과 후 머스의 삶을 사러 간 것처럼 보였지만 L.A.는 훨씬 더 많은 것을 제공한다는 것을 곧 알게되었습니다. 열 다섯 내 아파트에서 몇 분만에 미식가 채식 치즈 가게가 있는데, 독점적으로 유제품이없는 bries와 gorgonzolas 전문. 상상할 수있는 가장 맛있는 채식 컵 케이크를 제공하는 유명한 빵집은 Lyft로 5 분 거리에 있습니다.

이 지역의 모든 식당에있는 서버는 "빵 그릇에 유장이 있습니까?"와 같은 질문에 신속하게 답변 할 수 있습니다. 그리고 "새우 대신 아보카도를 더 할 수 있을까요?"

다른 곳에서는, 내가 채식주의 자라고 말하기가 거의 당혹 스럽네. 뉴욕 출신의 친구들은 불만이라고 생각합니다. 깊은 남쪽의 우리 가족은 그것이 장애라고 생각합니다. 하지만 L.A.에서는 완전 채식주의가 편리 할뿐만 아니라 재미 있습니다. 엉덩이 야. 모든 모델과 유명 인사가하는 일입니다. 나는 사람들에게 내가 채식주의 자라고 말하고, 언젠가는 언젠가는 주스를 얻기 위해 나를 열렬히 초대한다. 남부 캘리포니아의 채식주의 자 (vegetarian)는 컬럼비아 강 (Columbia River)의 연어와 같습니다.

나는 인정한다, 나는 그것을 당연한 것으로 생각한다. 최근 호주로 이사 온 나의 친구 Shaina는 L.A보다 시드니에서는 완전 채식주의가 100 만 배나 더 어렵다고 말합니다.

"와우, 그것이 어딘가에 있어야하는 것이 얼마나 힘든지 상상해보십시오. 텍사스 "나는 텍스트를 통해 농담을했다.

그렇다면 아무도 웃지 않았습니다. 몇 주 후, 저는 오스틴에서 오랫동안 주말을 보내면서 일했습니다. 바베큐, Tex-Mex 및 채식주의 자의 부족으로 세계적으로 유명한 도시였습니다.

"오스틴의 채식주의 자… 먹을 것을 기대한다. 모든 아보카도, "동료 채식주의 자 및 Byrdie 편집자 빅토리아 경고했다. 나는 긴장하게 웃었고 내 기내 반입에 루나 바를 포장했다. 이것은 재미있을 것입니다.

나는 로스 앤젤레스 밖에서 식물을 기반으로 한 생활 양식이 현실적인지 궁금해해야만했다. 갈비뼈와 칠리 콘 카네의 땅에 초보자 채식주의 자의 여행을 따라 가려면 계속 읽으십시오!

텍사스 주이스?

오스틴으로가는 저녁 비행을하기 전에 나는 충분한 식사를해야했다. 그래서 나는 한밤중에 이상한 도시에서 마사지 케일을 찾기 위해 뒤죽박죽을 걸지 않을 것이다. 당연히 LAX에는 완전 채식 식당도 있습니다. 나는 4 번 터미널에서 노 키누, 센탄, 찐 야채를 먹었다.L.A.의 강력한 완전 채식 문화에서 나에게 마지막 연애 편지.

나는 오스틴에서 다음날 아침 호텔 호텔 식당에서 뉴욕의 동료와 아침 식사를 위해 잠에서 깨어났다.

"그래서, 정확히 무엇 ~이다. 채식주의 자 "라고 물었습니다.

"글쎄,"나는 짹짹 울고, 열심히 연결합니다. "채식주의는 당신이 식물성 식품 만 섭취하는 생활 방식입니다."그녀는 그녀의 머리에 총을 겨눴다. 나는 문안했다. "유당을 견딜 수없는 채식주의 자라고 생각하십시오."

"Ohhh, 나는 그런 사람을 안다."그녀는 커피 한 잔에 크림을 듬뿍 뿌렸다. "너 물고기 먹니?"

"아니, 아니 동물성 제품,"나는 말했다. "그냥 식물."

놀랍게도,이 호텔은 신선한 야채 주스와 스무디에만 독점적으로 전 메뉴를 제공했습니다. 나는 사탕무로 만든 칵테일과 강철 컷 귀리 한 그릇을 주문했다. 오스틴은 텍사스의 나머지 지역보다 완전 채식주의에 더 밀착되어있었습니다.. "이것은 내가 생각했던 것보다 훨씬 쉬워졌습니다!"라고 나는 비웃었다.

그러나 아침 식사에 약간의 물기들과 나의 열정이 줄어들었다. 오트밀은 끈적 끈적한 단풍 나무 시럽의 아름다운 호수에서 수영을했습니다.그리고 쥬스는 너무 펄럭이는데, 신맛과 신비한 맛의 조합으로 말 그대로 액체가 실제로 쥬스인지 확인하기 위해 이중 테이크를했습니다. 글쎄, 그들의 마음은 바른 장소에 있었다., 나는 어깨를 으.했다. 이 메뉴 옵션이 징조 였다면, 분명히 텍사스에서 갖춰야 할 다른 채식 음식이있었습니다.

여분의 아보카도, 제발!

나는 Southwest by Southwest가 한창이었던 도심의 도심까지 나아 갔다. 나는 내 우버 (Uber)에서 뛰어 내렸고, 고기를 볶을 때 두꺼운 냄새가 나는 후각구에 즉시 찔 렸습니다.

지금은 향수인지, 파블로프 식 반응인지는 모르겠지만 나는 여전히 첫 냄새가 나면 바베큐 냄새가 좋아. 철저한 채식주의 자들이 말하지 않아도 될 일들이 처음 일지 모르지만 나는 그것을 도울 수 없다. 그릴에 쇠고기의 냄새에 관해, 심지어 완전하게 소름 끼치는. 그러나 위안하고있는 무엇인가있다.

오스틴 컨벤션 센터 (Austin Convention Center)까지 걸어서 7 블록 걸어 가면서 나는 약 10 개의 타코 트럭, 5 개의 깊은 접시 피자 스탠드, 옥수수 개와 튀긴 피클 칩과 같은 먹을 거리가있는 무수한 막대를 넘겼다. 거리 음식이 분명히 지배적 인 요리 였고,이 특정 업체가 자신의 요리의 유장 내용을보고 할 가능성이없는 것처럼 보였습니다.

나는 내 루나 (Luna) 바를 먹고 계속해서 비건 채식을 위해 눈을 떼었다. 그러나 그 날의 일 의무를 끝내고 나서, 나는 겁을 먹고 방금 내 호텔로 돌아 가기로 결정했다. 적어도 나는 채식 음식이 거기에 존재했다는 것을 알았다. 게다가, 내가 좋아하는 완전 채식인 중 한 명인 YouTubers에게서 여행하는 동안 완전 채식 음식을 먹을 수있는 좋은 장소를 발견했을 때, 몇 번이고 돌아가는 것을 두려워하지 마십시오.. 바베큐 냄새가 나는 도시에서 배고파 다니는 것보다 적어도 좋습니다.

주스가 이상 했어.하지만 스무디는 어때? 나는 블루 베리 - 아카이 (acai) 풍미를위한 룸 서비스 주문과 호밀 토스트의 한 쪽과 평평한 슬라이스 아보카도 한 접시를 더했습니다. 물론, 평범한 로스 앤젤레스 호텔은 "아보카도 토스트"라는 정식 요리를 제공 할 예정 이었지만 거의 맛이 좋았습니다. 그것은 단순히 약간의 창조적 인 주문이 필요했습니다.

실망스럽게도, 스무디는 주스와 같은 질감과 향이 그대로 느껴지지 않았습니다. 웰프, 모든 식사에 아보카도 같아., 나는 결정했다. 빅토리아가 옳았다. 그것은 꽤 많았다.아보카도 또는 흉상.

비건 채식 요리, 오스틴 스타일

그날 밤, 나는 시내 파티에 참석했다. 나는 확실히 채식주의 자 하나가 될 줄 알았어. 칵테일. 식물 기반 치즈와 로스 앤젤레스의 적절한 주스를 갈망하면서, 나는 신랄한 음료, 반짝이는 음료수로 반짝이는 음료수로 그 공허를 채웠다.

그 마법 같은 방식으로 음악과 칵테일이 항상 영감을 불어 넣어 주었기 때문에 나는 SXSW를 위해 한 무리의 파티 참석자들과 이야기를 나눴습니다. 그룹에 속한 뉴요커가 중단했을 때 오스틴에서 좋은 채식 음식을 찾는데 어려움을 겪었습니다. "알다시피, 고기가없는 햄버거 트럭이 밖에 주차되어있다"고 그는 말했다. 처음에 나는 그가 나를 조롱하고 있다고 생각했다.이 바보 같은 채식주의 자 소녀는 미국의 고기 국회 의사당에 와서 상처를 입지 않을 것이라고 생각했습니다.

"아니, 나는 진지해."그가 말했다. "그들과 모든 것에 가짜 치즈가있어. 그들은 꽤 맛있어."

나는 외부의 뉴요커를 의심스럽게 따라 갔다. Lo와 보라, 약속되었던 것에 따라, 나는 Austin 's nightlife 장면을 위해 "채식주의 자 comfort food"을 전문적으로하는 Arlo 's라고 이름이 지어지는 음식 트럭을 발견했다. 메뉴는 가짜 베이컨 맥 앤 치즈 버거, 칩 토글 "chik'n"패티, 채소 버거 붕괴로 만든 거리 타코와 같은 기름진 진미를 자랑합니다. 근본적으로, 그것은 당신이 너무 많은 타트, 반짝이는 음료 후에 먹고 싶은 음식의 정확한 종류였습니다. 그것은 당신이 텍사스 인에게 먹을 것을 확신시킬 수있는 완전 채식 음식의 종류였습니다.

그래서, 나는 Austinite처럼 만들었고 한 덩어리의 tater tots를 떨어 뜨렸다. 내가 익숙해 진 식물로 가득 찬 풍요의 정점이 아니었지만, 나는 방종을 받아 들였다. 결국, Austinites가 완전 채식주의자를 위해 일하는 것을 보니 기뻤습니다.

Austin과 L.A의 차이점

다음날 아침 파티를 마친 후, 나는 DryBar의 Detox Dry Shampoo (23 달러)에 머리카락을 빠져 아침을 찾아 모험심을 터트렸다. 오스틴이 완전 채식 요리를하는 것을 보았을 때 나는 더욱 자신감을 갖게되었습니다. 나에게 의미가 있었다. 미국은 특히 미국인의 입맛에 맞춘 중국 또는 멕시코 음식 버전에 대한 자체 해석이 있기 때문에 오스틴의 육식성 커뮤니티는 완전 채식을 위해 동일하게 적용됩니다.

바베큐 관절과 Tex-Mex 도심의 바다 속에서 나는 열대 지방의 스무디를 노리고있는 길가에 서있는 주부들과 신선한 주스를 선보이는 한 개의 로큰롤 브런치 장소를 스파이했습니다.

나는 스무디를 갔다. 그러나 다시, 재앙. 짜임새는 한 번에 얼음 같고 유백색이었고, 사카린, 시럽 같은 코코넛 같은 맛이었습니다. 나는 피크닉 테이블에 앉아서 파인애플 반지를 씹어 서 장식했다. 야구 모자에있는 남자가 나 옆에있는 칠면조 다리에 열광적 인 반응을 보였다.

그리고 나서, 모든 것이 명확 해졌습니다: 오스틴의 채식주의 자 장면이 L.A와 같이 폭발하기 위해서는, 그 문제에 대해 어느 도시에서나 일어날 수 있도록,문화적 변화가 필요합니다. 무지개 색깔의 식물성 식품은 잘 될 필요가 있습니다. 유행 - 왕성한 음식 트럭처럼 최신 유행과 바베큐는 이미 오스틴에 있습니다. 때문에 추세가 단순한 추세 일지라도 가끔씩 더 커질 수 있습니다.단순히 운동으로, 그것이 가져온 인식 때문에. 오스틴의 완전 채식주의자가 "차가운"때까지 "chik'n"또는 mac 'n 치즈로 위장되어 있지 않는 한 그것은 단지 불량으로 보일 것입니다.

그 때까지는 사탕무 주스를 제대로 변형시킬 동기가 없습니다.

아주 비건 채식

오스틴의 완전 채식주의는 여전히 100 % 가능합니다. 모든 식료품 점에는 아직 완전 채식인이 필요로하는 광범위한 농산물 섹션이 있습니다. 너트에서 파생 된 브리 (brie)는 멋지며 냉간 압착 주스도 있지만, 헌신적 인 완전 채식인은 그런 것들에 의존하지 않습니다. 좀 더 노력을 기울이면 맛있는 완전 채식 식사를 만들 수있었습니다. 때문에 나에게 비건 채식주의 ~이다. 트렌드 이상. 그것은 제가 건강, 동물 권리 및 환경에 관해서 한 가장 심각한 결정 중 하나입니다.

나는 그것이 단지 나를 생각 나게하기 위해 바베큐 영토로의 여행을 가져 갔다고 생각한다.

채식주의자가 텍사스에 간다면 어떻게 될까요? 그녀는 이상한 스무디를 마신다. 그녀는 좀 괴팍해진다. 그러나 결국, 모든 것이 잘됩니다. 왜냐하면 당신은 로스 엔젤레스에서 채식주의자를 데려 갈 수 있기 때문에 채식주의자를 채식 할 수는 없기 때문입니다.

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