"허니 하이"다이어트로 10 파운드를 줄이고 건강한 시각을 얻었습니다.

최근에 나는 음식과의 현재의 약간의 투쟁을 공개했다. 한때 균형 잡힌 식단 (내가 이전에 간소화하기 위해 열심히 일했던 식단)이 무모한 상태로 어떻게 돌아 왔는지를 공개했다. 나는 자기 사랑을 연습하고 자신을 제한하는 것을 멈추고 싶었지 만 궁극적으로 나는 10 파운드를 얻었고 열심히 번창하고 전문적으로 연마 된 수락이 모두 창밖으로 날아 갔다. 내가 좋아하는 팟 캐스트 중 하나의 에피소드를 들었을 때가 그 때였 다. 글로우 업 손님들은 내 정신의 거대한 변화에 영향을 미친 음식과 건강에 대한 관점을 가진 두 명의 여성이었다.

Kacie Carter와 Caitlin Sullivan은 10 년 넘게 친구 였고 L.A에서 지금은 매우 인기있는 식당을 열었습니다. Honey Hi는 건강한 장소입니다. 그러나 보통 그런 별칭과 관련된 독점적이거나 협박적인 느낌을주지는 않습니다. 그것과 좋은 음식 맛. "맛있고 맛있고 축하하고 신선한 음식으로 가득하며 야채에 무겁다."카터는 이메일을 통해 나에게 말했다. "우리는 본래 맛있고 영양가있는 국제적인 요리의 전통적인 준비뿐만 아니라 캘리포니아의 신선한 농산물에 영감을 얻었습니다."

우리 중 많은 사람들처럼 카터와 설리반도 길고 힘든 여행이되었다. 카터 교수는 "내가 16 세 때부터 매일 매일 유제품 퀸 치킨 텐트와 초콜렛 콘을 일년 내내 먹었다. 대학에 다닌 후에는 건강과 불안 문제가 많이 발생 했었지만, 나의 규정식이 그 (것)들을 일으키는 원인이되고거나 약화시키는 방법에 관하여 연결을 아직 만들 수 있습니다. 제 3 세계 국가에서 기생충과 함께하는 약간의 실행, 영양에 대한 인식이나 교육이없는 세련된 음식 섭취 25 년, 패션 업계의 스타일리스트로 일하는 스트레스가 많은 직장에서 20 대 중반에 이르렀습니다. 내 건강이 완전히 무너졌습니다. 내 머리카락이 떨어지고 있었다. 내 피부는 재앙이었다. 내 소화가 파괴되었다. 나는 체중을 얻고 있었다. 아무것도 제대로 작동하지 않았습니다. 그것은 무서웠다. 나는 근본 원인을 찾기보다는 스테로이드, Accutane 및 심지어 Rogaine과 같은 약물을 처방 한 수십 명의 서양 의사에게 갔다. 나는 완전히 희망이 없다고 느꼈다. "Sullivan도 비슷한 이야기를했다."내 광고 작업에 약 4 년 동안, 내 몸이 멎기 시작했다.

수면 부족, 영양 부족, 사회 생활 부족 등으로 거의 저를 몰아 냈습니다. 내 머리카락이 덩어리로 떨어지기 시작했고, 시간이 있더라도 잠을 잘 수 없어 심한 불안감을 느끼고 완전히 우울했습니다. 나는 내 몸을 위해 무엇이 효과가 있었고 행복하고 지속되기 위해서는 감정적으로나 육체적으로 필요한 것을 스스로 가르쳐야 만했다."

음식에 대한 포괄적 인 이해를 얻은 것이 두 사람 모두의 건강을 찾는 열쇠였습니다. 카터는 naturopath에 가서 30 가지가 넘는 음식 알레르기와 그에게 영향을 미치는 다른 체계적 문제를 확인했습니다. 그녀는 특정식이 요법에 따라 3 년을 보냈다. Sullivan은 "많은 사람들이 식단에 방해가되는 것들을 제거했다"면서 "그러나 어떤 이유로 든 항상 나를 위해 흥미로운 도전이되었다고 생각합니다. 나는 창조적 인 매개 변수로 번성하며, 그것은 내가 더 나은 요리가되도록 강요했습니다. 매일 먹고 싶었던 음식은 식당에서 구할 수 없었습니다. 그것은 자신을 돌보는 법을 이해하는 데 엄청난 힘을 실어주었습니다. 저는 항상 세계에서 무엇보다 음식을 좋아했으며 육체적, 정서적 인 복지에서부터 환경 적 지속 가능성, 정치에 이르기까지 우리 삶의 모든면에 얼마나 깊이 영향을 미치는지 알게되어 더욱 사랑에 빠지게되었습니다. "

비록 두 여성의 가장 큰 이해가 내 자신의 섭식 장애 회복에 결정적인 것으로 밝혀졌습니다. 치유는 선형 적이 지 않습니다. "인내심, 시간, 그리고 가장 중요한 것은 훈육이 필요합니다. 3 개월이 아니라 중요한 결과를 보려면 몇 년이 걸릴 것입니다."라고 카터는 말합니다. "이것이 우리가하는 것을 '식이 요법'이나 추세로 보지 않는 이유이며 단순히 삶의 방식이며, 우리가 평생 유지할 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 우리는 억압 적이거나 제한적이기 때문에 그것에 대해 흥분을 느낍니다. 우리는 우리가 웰빙과 레스토랑, 공중 보건 및 환경을 통해 변화를 만들고 있음을 알고 있습니다."

카터는 계속해서 다음과 같이 말합니다. "우리는 '규범'이 세련된 음식과 만성 질환으로 구성된 문화에서 자랐습니다. 나는 어렸을 때 치토스가 음식이라고 생각했습니다. 해당 조건을 실행 취소하면 프로세스입니다. 트렌드를 탐색하고 현상 유지를 통해 길을 탐색하는 것은 무서운 일일 수 있으며, 많은 뒤 틀릴 것입니다. 어느 시점이나 다른 시점에, 나는 햇볕 아래 모든 식단을 시도했다. 나는 각자와 함께 시간을 쏟았고, 효과가있는 것과 그렇지 않은 것에 세심한주의를 기울 였고, 시행 착오를 통해 내 몸을 위해 일하는 것에 결국 도달했다. 나는 나의 개인적인 헌법을위한 '잘 먹는 것'에 대한 내 자신의 선입관과 교리에 맞서는 것이 무섭다. 예를 들어, 저는 4 년간 채식주의 자 였고, 저를 위해 일하지는 않았지만, 변화를 거부했습니다.

나는 개방적이고 지각 적으로 노력하므로 계속해서 몸을 돌볼 수 있습니다. 그것은 지속 가능해야합니다. 그렇지 않으면 중요하지 않습니다!"

그들의 말을 되새겨주고 자신의 철학에서 힘을 얻은 후 나는 카터와 설리반에게 허니 하이 다이어트를 제안 해달라고 부탁했다. 그들은 모든 음식이 모든 신체와 다르게 반응하기 때문에 주저했지만, 그들은 나 자신의 웰빙 여행의 일부로서 나를 따라야 할 몇 가지 지침을 설정했습니다. 아래에서 음식에 대한 생각을 찾고 건강을 지속 가능한 생활 방식으로 바꾸십시오.

허니 하이 철학

1. 야채와 함께 접시의 80 %를 채 웁니다.

"그들은 모든 종류의 색상으로 익히고 조리해야합니다."라고 카터는 제안합니다. Sullivan은 "원시, 조리, 혼합, 발효, 무엇이든, 모든 유형, 모든 방법, 모든 시간"이라고 덧붙입니다. 카터 씨는 "할 수 있다면 현지 농부들을 지원한다. 농산물이 더 영양가 있고 풍미가있는 경향이있다."

2. 자주 먹는 음식을 켜고 새로운 맛을보십시오.

"저는 식료품 가게에 가서 내가 전에 결코 요리하지 않은 채소를 사면 어떻게 사용하는지 가르쳐주고 싶습니다."라고 카터는 지적합니다.

3. 만료 된 신선한 음식에 집중하십시오.

"포장 식품이 사는 곳이 아닌 식료품 가게의 주변을 쇼핑하십시오. 인식하지 못하는 재료 나 추적 할 수없는 출처로 물건을 먹지 않도록하십시오. (특히 단백질, 고기, 물고기), "카터는 설명한다. Sullivan은 "소비하는 동물성 제품은 책임감있게 원유를 공급 받고 유기농 등으로 공급됩니다.

4. 음식 도그마, 죄책감, 판단에 매달리지 마십시오.

카터는 "중요한 것은 음식을 먹고 난 후, 즉각적으로 그리고 장기간에 걸쳐 기분이 좋고 활기차게 느껴진다는 것입니다. 예를 들어, 유제품은 대부분의 사람들이 성인으로 용납하지 않는 것이지만 일부 사람들은 그것을 용납합니다. 방법 아니 뭐. 우리는 잔디가 달린 버터와 양유 치즈를 사용합니다. 우유 치즈는 유당이 적고 소화하기 쉽고 항상 포함시키지 않는 옵션이 있습니다. 어떤 방식 으로든 발효 된 유제품 만 먹는다."

"커피가 당신의 생물학에서 효과가 없다면, 커피는 최고입니다. 커피는 항산화 물질로 가득차 있지만, 마실 때 불안과 공포를 마시는 것과 같습니다. 나는 공통적 인 유전자를 가지고 있습니다. 몸이 천천히 카페인을 대사하기 때문에 체내에 장시간 머물면서 스트레스를받습니다. 그래서 일부 사람들은 오후 8시에 10 잔을 마시고 괜찮을 것이고 다른 사람들은 붕괴 할 수 있습니다.dandy brew 우리는 대신 메뉴를 만들었습니다. 이것은 흙이 많고 약간 쓴 민들레 뿌리 및 간 기능을 자극하는 다른 허브입니다.

나는 항산화 물질이 매우 많은 차가 버섯과 같은 약용 버섯을 추가하고 그것을 아침의 영양소로 사용한다."

5. 간단하게하십시오.

"당신은 매 식사마다 거대한 요리사의 가치있는 잔치를 요리 할 필요가 없습니다. 나는 찢어진 딜, 일부 sautéed green, 올리브 몇 개, 그리고 아보카도의 주간 식사를 포함한 훈제 연어 팩을 먹습니다."

들어가기위한 음식

"식물! 발효 식품! 허브와 향신료!" 설리반은 말한다. "허니 하이는 영양소 밀도에 관한 것이고 식사에서 가능한 한 대부분의 식물 영양소와 치유 효과를 얻습니다.이 음식은 영양가가 풍부합니다. (제 의견으로는 가장 맛있습니다)."

1. 채소

"그들은 영양 철학의 Venn 다이어그램에서 가장 공통점이 있습니다."라고 Sullivan은 말합니다. "당신이 Paleo, 채식주의 자, Ayurvedic 또는 최신 것이 무엇이든, 모두는 식물을 대부분 먹는 것이 건강을 지탱하는 열쇠라고 동의합니다." Carter는 다음과 같이 동의합니다: "야채는 나의 사랑 언어이며 우리 식단의 절대적인 영웅이며, 산화 방지제, 폴리 페놀, 섬유 및 항 염증 화합물의 놀라운 다양성과 양을 제공합니다.식이 철학에 관계없이식이 요법의 대부분을 만들어야합니다 신선한 야채를 찾으십시오.

2. 발효 식품

"발효 식품의 생존, 생체 이용 가능성의 극대화, 다양한 종류의 프로바이오틱스뿐만 아니라 일년 내내 야채를 보존하고 소비 할 수있는 놀라운 방법이기도합니다."라고 Sullivan은 설명합니다. "우리는 캘리포니아에 살기가 너무나 운이 좋기 때문에 언제나 야채에 접근 할 수 있습니다. 그러나 많은 곳에서 그런 것은 아닙니다. 발효는 우리가 식품을 안전하고 효과적으로 보존 할 수있게 해 주며, 종종 그 음식을 그들의 영양보다 더 기하 급수적으로 만듭니다. 신선한 상태! 소금에 절인 양배추 또는 김치를 식사에 넣으면 야채와 다양한 영양소를 쉽게 추가 할 수 있습니다.

당신의 두뇌와 당신의 내장 사이의 관계는 매우 실제적이며 발효 식품에서 자연적으로 발생하는 probiotics는 값 비싼 보충없이 귀하의식이 요법에 probiotics를 추가하는 쉬운 방법입니다."

3. 찬물 물고기

Sullivan은 "이 지구상의 우리 역사에 대해 인간은 오메가 -3와 오메가 -6 지방산을 비교적 균형있게 섭취했습니다. "그러나 현대식이 요법은 오메가 -6를 정제 된 식물성 기름, 곡류 등의 식단에서 훨씬 더 많이 섭취했으며 오메가 -3는 덜 소비됩니다 연어와 대구와 같은 냉수는 오메가 -3를 많이 함유하고 있습니다 (특히 정어리)는 참치와 황어와 같은 물고기보다 수은 함량이 적어 바다와 남획에 대해 훨씬 더 지속 가능하다.."

4. 건강한 지방

"건강한 지방은 건강한 식단에 필수적입니다!" 설리반은 말한다. "우리는 모든 지방을 악마 화시키고 고 탄수화물을 섭취하도록 권장 한 80 년대의식이 요법에 대한 잘못된 조언으로 인해 길을 잃었습니다. 우리의 뇌와 세포에는 건강에 좋은 지방이 필요합니다. 우리가 항상 생체 이용률을 고려하고 있기 때문에 건강한 지방은 비타민 A, D, E 및 K와 같은 많은 주요 영양소의 흡수에 필수적입니다. 아보카도 또는 올리브를 첨가 할 충분한 이유가 있습니다 매일 샐러드에 기름을 바릅니다."

5. 허브와 향신료

"그들은 자연의 약국과 같습니다."설리반이 설명합니다. "우리가 보유하고있는 의약 성분이 너무 많아서 항산화 물질과 폴리 페놀이 우리 세포에 중요한 에너지를 공급하는 가장 중요하고 잘 알려진 것들입니다. 이러한 특성 (버그를 막을 수있는 식물 방어 메커니즘)은 예를 들어, 오레가노와 로즈마리는 항 바이러스 성 및 항균성이 있으며, 심황은 항염증제이며 면역 체계를 중재하는데 도움을 줄 수 있습니다.

검은 후추와 매운 고추의 활성 성분은 이들 다른 향료의 생체 이용률과 흡수를 향상시킵니다. 그들은 모두 서로 협력하여 많은 색으로 구성된 다양하고 다양한 식단을 섭취하는 것이 중요합니다!"

6. 좋은 원재료 제품

"저는 우리의 건강과 환경을 지키기 위해 완전 채식을해야한다는 일반적인 PC 관점과는 달리, 고기가 당신에게 좋지 않다고 믿습니다."라고 카터는 말합니다. "소규모 재생 농업이 지속 가능한 식품 미래와 건강한 토양의 열쇠를 쥐고 있다고 생각합니다. 근사한 동물 제품과 찌꺼기는 내가 최악의 상태에있을 때 내 몸을 건강 상태로 되돌려 놓았습니다. 방법 그 고기는 자랐고 방법 그것의 대부분은 다른 음식과 함께 먹습니다. 공장 경작 고기는 절대로 사용하지 마십시오.

자연 그대로의 식량을 먹고 자연 환경에서 자란 초지와 젖소를 소비하십시오. 수 많은 야채와 신선한 음식과 함께 먹어야합니다."

피할 식품

"우리는 생체 개성에 대해 항상 이야기합니다."설리반이 덧붙였다. "다른 사람들의 건강 문제 나 헌법에 어려울 수있는 특정 음식을 악몽처럼 삼키지 않도록 조심하고 있지만 다른 사람들은 번성 할 수 있습니다. 일반적으로 말하자면, 가공 식품은 단순히 누구의 생물학에서도 작동하지 않습니다. 이는 가공되고 정제 된 식물성 기름, 정제 된 설탕과 곡물뿐만 아니라 가공되고 공장에서 양식 된 육류를 의미합니다. 가공 식품은 엄청난 염증을 일으킬 수 있으며 신체의 지속적인 염증은 질병의 근원입니다.'

"우리는 사람들 (글루텐, 유제품, 세련된 음식)의 공통점을 유발하는 경향이있는 식품을 피하고 식품 데이터와 널리 퍼진 연구 결과는 건강에 해롭지 않습니다 (정제 된 설탕, 과도한 탄수화물, 가공 식품 및 독성 식물성 기름) "카터는 말한다.설리반은 "개인적으로 설탕과 글루텐은 좋지 않다. 그들은 나를 완전히 닦아 낸다"면서 "나는 잠을 잘 자고 재충전 할 때 엄청난 시간을 필요로한다는 것을 발견했다. 사람들은 소화와 신체 문제를 위해서만 음식을 잘라냅니다.

그러나이 과정에서 설탕과 글루텐 같은 염증성 음식은 기분에 막대한 영향을 미친다는 것을 알게되었습니다. 소화기 건강과 심리학 사이의 관계는 매우 현실적입니다."

1. 카놀라, 콩, 잇꽃, 해바라기, 옥수수 기름

카터는 "이것들은 시장에서 가장 위험한 물질이다. "표준 미국 식단은 싸고 맛이없고 풍부하기 때문에 절대적으로 많이 함유하고 있습니다. 정제 된 기름은 염증성 오메가 -6이 더 높으며 가공, 빛, 산소 또는 산소에 의해 종종 손상을 입습니다. 과열 - 이는 신체에서 자유 라디칼 스트레스를 일으킨다는 것을 의미합니다. 그것은 순수한 염증을 먹는 것과 같습니다. " Sullivan은 다음과 같이 덧붙입니다. "본질적으로, 식품을 포장에 넣지 마십시오."

2. 탄수화물 또는 설탕을 통한 세련된 설탕과 과당 섭취

설탕에 설탕을 말라. "아니면 적어도 규모를 되돌려 놓아야합니다." 카터 교수는 "혈당이 높아져 인슐린 저항성과 당뇨병을 일으키고 병원성 세균을 먹으며 식중독을 일으키고 호르몬을 심각하게 엉망으로 만들 수있다"고 덧붙였다.

3. 공장에서 재배 한 육류와 생선

"이 동물들은 비참하고 비인간적 인 존재 였을뿐 아니라 고기의 대량 생산은 환경에 대해 끔찍하며 우리의 건강에 지장을줍니다."카터의 설명이다. "건강에 좋지 않은 스트레스를받은 동물의 호르몬과 염증이 생겨 난다. 정확히 어디에서 왔는지, 아니면 내가 직접 요리했는지 알지 못하면 고기를 피한다."

결국 말했듯이, 감정은 이것이라고 생각됩니다: 건강한 식생활은 이상하거나 어지럽지 않습니다. "산업화 된 식품 시스템이 출현 한 이래로 지난 수 백 년 동안 우리의 모든 문화가 전통적인 음식 준비에서 벗어나 세련된 음식으로 생활하기 시작했습니다."라고 카터는 설명합니다. "우리는 공중 보건 위기와 만성 질환의 급증에 대해 궁금해하고 있습니다. 나는 그것을 느리게 움직이는 전염병이라고 부릅니다. 다이어트는 우리 건강 상태에서 가장 변하기 쉬운 요인 중 하나입니다.

후성 유전학 분야에서는 우리 유전자가 단지 10 %에 불과하다는 것을 보여줍니다. 다이어트가 가장 중요한 환경은 유전자가 자신을 표현하는 방식의 90 %를 차지합니다. 우리 몸이 인식 할 수있는 진화 된 음식으로 돌아가는 것은 우리의 만성 질병 위기 인 댐 구멍을 막는 열쇠입니다."

카터 (Karter)와 설리반 (Sullivan)은 사회적 요인에 대해 특히 민감한 줄을 쳤습니다. 식당이나 모임에서 여성들이 음식을 먹기에 충분할만큼 "내려 앉고"차가워 져야한다는 압력에 직면했습니다. 맥주 캔. 정말 "어려운"또는 "높은 유지 보수"로 보이는 두려움입니다. 솔직히 말하면 그것은 허풍입니다. 최종선은 먹는 것이 이상하거나, 슬프거나, 제한적이지 않다는 것입니다. 수백만 년 동안 정상이었습니다. "뭐 ~이다. 비정상적 "이라면서"우리는 우리 몸이 최적의 기능을 발휘할 수있는 실제 음식을 더 이상 인식하거나 갈구하지 않는다는 것입니다.

또한이 세련된 음식에 의해 유발 된 기능 장애 상태는 양질의 음식을 제공 할 수없고 사망률, 심장병 및 만성 질환이 훨씬 높기 때문에 소수 및 저소득층 사회에 불균형 적으로 영향을 미칩니다. 우리는 공중 보건과 환경을 보호하기 위해 실제 식량을 되찾고 정상화해야합니다."

허니 안녕하세요, 카터와 설리반은 사람들에게 건강에 좋은 음식은 단지 음식임을 보여주고 싶습니다. 그것은 정말로 요리 세계의 나머지 부분과 별개의 범주에있을 필요가 없습니다. 설리반 (Sullivan)은 "우리는 음식의 영양 상태와 마찬가지로 음식의 맛을 평가하는 데 많은 가치와 조사를 수행합니다. "건강하고 건강한 식생활을 둘러싼 독단과 전도가 너무나 많아서 매우 제한적이고 무서운 것 같아요. 그래서 종종 사람들은 건강에 좋은 음식을 허구와 다른 것으로 생각합니다.. ' 우리는이 오명을 정말로 파괴하고 싶습니다.

당신이 올바르게한다면, 그것은 탐욕스럽고 지속 가능하며 위안이됩니다.

그리고 그것이 중요한 것은 아니지만 나는 여분의 무게를 잃어 버리고 건강한 시각을 많이 얻었습니다. 대부분, 나는 기분이 좋고 경멸보다는 존경심으로 몸을 대하는 선택을 더 편하게하는 것을 배웠습니다. 그러나 언제나처럼, 그것은 여행입니다. 우리는이 사람이 나를 데려 갈 곳을 보게 될 것입니다.

FYI: 나는 1000 가지가 넘는 아름다움 이야기를 썼다. 여기에 내가 배운 중요한 팁이있다.