덱 스트로스 란 무엇이며 왜 당신의 음식에 들어 있는지

덱 스트로스는 전분에서 추출한 포도당 형태입니다. 저렴한 가격과 폭 넓은 가용성 때문에 포장 식품에서 가장 일반적으로 사용되는 성분 중 하나입니다. 베이킹 제품과 디저트는 종종 덱스 트로 오스를 함유하고 있지만 제조사가 달게하는 가공 식품에는 설탕으로 사용할 수 있습니다. 이름은 원래의 전분 소스에 따라 다르므로 특정 식품에 덱스 트로 오스가 들어 있다는 것을 알지 못할 수도 있습니다.

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포도당에 관한 모든 것

"그러나 설탕을 음식에 뿌리지 않거나 빵을 굽는 것이 설탕을 먹지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 설탕은 여러 가지 형태로 제공됩니다.

포장 식품 및 가공 식품에서 흔히 볼 수있는 설탕은 덱 스트로스 (dextrose)이다. 덱 스트로스는 전분 식물 (주로 옥수수 (밀과 쌀보다 덜 일반적으로))이 효소를 사용하여 모노 사카 라이드로 분해되고,보다 적은 양으로 산을 만들 때 만들어집니다. 그것이 자연적인 원인에서 왔기 때문에 덱 스트로스는 "자연적"으로 간주되지만 여전히 처리됩니다.

포도당을 함유 한 식품

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덱 스트로스에 대한 비 식품 용도

덱 스트로스는 높은 혈당 지수를 가지므로 혈당 수치가 빠르게 상승하므로 저혈당 및 탈수를위한 병원 환경에서 정맥 주사 (IV) 및 주사에 사용되며, IV 급식. 당뇨병이있는 사람은 위험 할 정도로 낮 으면 덱 스트로스 정제 또는 젤을 사용하여 혈당을 올릴 수 있습니다. 덱 스트로스를 사용할 때는 혈당이 너무 높아지지 않도록 혈당 수준을 면밀히 모니터링해야합니다.덱 스트로스 (Dextrose)는 또한 지구력 운동 선수가 저 혈당과 싸우고 장시간 격렬한 운동을하는 동안 또는 그 후에 고갈 된 글리코겐을 보충하기 위해 보충제로 사용되기도합니다. 또한 영양 보충제의 "운반체"로 사용할 수 있습니다.

식이 요법의 덱 스트로스: 예방 조치 및 부작용

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덱 스트로스는 추가 된 설탕으로 간주됩니다. 사진 크레디트: Coprid / iStock / Getty Images

가공 식품에 첨가되기 때문에 덱 스트로스는 설탕으로 간주됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 평균적인 여성은 하루에 6 티스푼 정도의 추가 설탕을 섭취해야하며 평균적인 사람은 매일 9 스푼 이상의 티스푼을 섭취해야합니다. 그러나 대부분의 사람들은 매일 섭취하는 설탕의 권장량의 약 3-4 배를 섭취합니다.

모든 종류의 과당의 부작용은 체중 증가, 충치, 면역 저하, 심장병, 당뇨병, 뇌졸중, 특정 암 및 알츠하이머 병을 포함한 많은 질병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

탄수화물을 섭취하면 포도당이라고하는 단당 (단당)으로 전환되어 세포에 에너지를 공급합니다. 우리는 혈류에서 세포로 포도당을 얻기 위해 인슐린을 방출합니다. 과량의 당분이 소비되면, 글리코겐 (glycogen)으로 근육 내에 축적되지만, 대다수는 지방 조직 또는 지방으로 저장됩니다. 시간이 지남에 따라 너무 많은 설탕을 섭취하면 체중 증가와 인슐린 저항성이라는 상태가 발생할 수 있습니다. 이는 포도당이 세포에 효과적으로 전달되지 않고 혈류에 너무 오래 머무르는 것을 의미합니다. 이것은 피로와 많은 질병의 증가 위험을 초래할 수 있습니다. 대부분의 덱 스트로스는 GMO 효소를 사용하여 유전자 변형 (GMO) 옥수수로 만든다. 따라서 GMO에 대해 우려하거나 피하는 사람들은 덱스 트로 오를 함유 한 제품의 라벨에 유기농 또는 비 GMO를 찾고 싶어 할 것입니다.

대부분의 당과 마찬가지로 덱 스트로스는 빈 칼로리입니다. 덱 스트로스와 설탕을 너무 많이 먹지 않도록하는 가장 좋은 방법은 포장 된 식품 및 가공 식품의 양을 제한하는 동시에 처리되지 않고 영양이 풍부한 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것입니다.