자연 방부제는 무엇인가?

방부제는 천연 또는 합성 물질로서 음식을 신선한 상태로 유지하고 시음 시간을 연장하고 썩거나 너무 빨리 악화되는 것을 방지하십시오. 합성 또는 인공 방부제는 식료품 점 및 편의점에서 판매되는 가공 식품 및 포장 식품에 사용되어 수명이 길어집니다. 그러나 많은 천연 방부제는 합성 대응 물과 똑같이 작용합니다.

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소금

소금은 고대부터 자연 방부제로 사용되어 왔습니다. 주로 생선과 고기에 사용되는 소금은 삼투압 과정을 통해 미생물을 탈수시키고 박테리아의 성장을 멈추게하여 장기간 또는 심지어 수년 동안 신선한 음식을 유지합니다. 소금은 또한 효모와 곰팡이와 싸웁니 다. 신선한 고기보다 오래 지속되는 "치료 된"고기는 소금으로 보존 한 예입니다. 염화 나트륨은 수분을 끌어 들여 박테리아의 성장에 해로운 환경을 만듭니다.

레몬 주스

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레몬은 요리 목적 이상의 용도로 사용할 수 있습니다.

레몬 주스에는 부패와 부패를 막아주는 강력한 산화 방지제 인 아스코르브 산 (ascorbic acid)으로도 알려진 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 레몬 주스는 소금과 마찬가지로 물 함량을 끌어내어 음식에서 pH 요소와 천연 산의 균형을 맞 춥니 다. C6H807 또는 구연산은 레몬에서 발견되는 산으로 색, 향미 및 맛을 보존하기 위해 음료, 식품, 화장품 및 의약품에 사용됩니다.

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식초

식초는 설탕과 물의 발효로 만들어지며 효과적인 자연 방부제입니다. 식초에 함유 된 아세트산은 미생물을 죽이고 음식 손상을 일으킨다. 산 세척은 식초를 방부제로 사용하고 식품에 향을 첨가하는 일반적인 방법입니다.

로즈마리 추출물

로즈마리 추출물은 로즈마리 잎 증류로 만들어지며 강력한 방부제입니다. 이 제품의 항균성 조성물에는 칼로 니스 (carnosic)와 rosmaranic acid (항산화 물질)가 포함되어 있습니다. 미 농무부 (US Department of Agriculture)의 Dr. James Duke가 감독 한 Phytochemical Database (Phytochemical Database)에 따르면, 로즈마리는 다른 항산화 제제보다 수명이 긴 24 가지 항산화 제를 함유하고 있습니다.

설탕

설탕은 물을 끌어 내고 미생물과 박테리아를 죽임으로써 자연적으로 음식을 보존합니다. 과일을 보존하기 위해 인기가 높은 설탕 함량은 물을 묶어 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 금지합니다. 설탕은 종종 꽃을 공급하고 삶을 보존하기 위해 꽃병의 물에 첨가됩니다.