구운 밀 배아의 이점은 무엇입니까?
차례:
밀 배아는 전복 밀가루의 배아입니다. 당신은 밀 커널의 대부분을 차지하고 밀가루로 가공되는 전분과 섬유로부터 분리하여 그것을 구입할 수 있습니다. 밀 배아는 날것 또는 토스트 가능. 두 가지 형태 모두 영양가는 동일하지만 토스트 한 밀 배아는 맛과 질감이 뛰어납니다.
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영양소
밀 배아에는 건강에 좋은 오일을 비롯한 많은 중요한 영양소가 들어 있습니다. 구운 밀 배아는 약 30 그램 또는 1/4 컵에 108 칼로리, 단백질 25 그램,식이 섬유 4 그램, 설탕 2 그램 및 전분 8 그램이 들어 있습니다. 각 온스는 0.5 그램의 단일 불포화 지방과 거의 2 그램의 다중 불포화 지방을 제공합니다.
용도
식단에 밀 배아를 첨가하는 것은 쉽습니다. 곡물, 제빵 된 제품, 요구르트, 캐서롤 및 스무디에 첨가하십시오. 구운 밀 배아는 식사에 영양소뿐만 아니라 맛을 더합니다. 구운 음식과 팬케이크를 더 영양가있게 만들려면 토스트 한 밀 배아의 스푼을 조리법의 밀가루 한 컵에있는 큰 스푼 가루로 대체하십시오. 집에서 만든 그라 놀라에 토스트 한 밀 배아를 넣고 샐러드에 뿌려서 약간의 마리나라 소스에 넣으십시오.힌트 및 고려 사항
밀 세균의 오일 때문에 부적절하게 보관하면 썩은 냄새가 날 수 있습니다. 구운 밀 배아를 구입할 때 패키지의 유효 기간을 확인하십시오. 냉장고 또는 냉동실의 밀폐 용기에 밀 배아를 보관하여 유통 기한을 연장하십시오. 밀폐 된 개봉하지 않은 병은 약 1 년 동안 시원한 곳에 보관합니다. 열리면 약 9 개월 동안 냉장고에 보관됩니다. 새로운 항아리를 열면 반드시 곰팡내 나 썩은 냄새가 아니라 열매 냄새가납니다.Cornell Bread
Cornell 대학의 Clive M. McCay 교수는 1940 년대 Cornell Bread의 조리법을 개발하여 제 2 차 세계 대전 중 식량 배급 중 문제가되는 단백질 및 기타 영양소로 가득 찬 수제 빵을 만들었습니다. 이 영양가있는 빵을 집에서 만들기 위해서는 밀가루 한 컵에 밀가루, 대두 분, 무 지방 분유를 같은 분량 씩 섭취하십시오. 예를 들어, 조리법에 다용도 밀가루 2 컵이 필요한 경우 밀가루, 콩가루와 무 지방 분유 2 개, 밀가루 1 2/3 컵 2 큰술을 사용하십시오.
