스테비아와 체중 감소

스테비아 리바 우디 아나는 파라과이와 브라질의 일부 지역에서 자란 허브입니다. 그 나뭇잎에는 Stevioside라는 글리코 시드가 포함되어 있습니다. 남아메리카에서 Ca-he-he라고 불리는 Stevia는 아마도 수세기 동안 감미료로 사용되었을 것입니다. 최근에, 그것은 자연적인 설탕 대용품 및 잠재적 인 체중 감소 원조로 전세계에 인기를 얻었습니다. 그러나 그 효과에 대한 연구는 여전히 진행 중이며 진정한 유용성은 아직 결정되지 않았습니다.

역사

Antonio Bertoni는 1887 년 Stevia의 사용을 처음 기록했지만 20 세기까지는 더 많은 인기를 얻지 못했습니다. 1987 년까지 일본 소비자들은 스테비아 잎 700 미터 톤에 해당하는 양을 섭취하고있었습니다. 실제로 Stevia는 다이어트 소다에서 무가당 제빵에 이르기까지 모든 곳에서 사용되는 일본에서 인기있는 설탕 대체 식품입니다. 그러나 1990 년대에는 의심스러운 연구로 스테비아의 안전성에 의문을 제기했으며 FDA는 수입을 막았습니다. 최근 몇 년 동안, 그 연구는 전복되었고, Stevia는 현재 미국에서 이용 가능합니다. 체중 감량 보조제로 사용되는 것은 아직 결정되지 않았습니다.

스테비아의 배당체는 체내에서 대사되지 않으므로 제로 칼로리 음식입니다. 가공 스테비아는 설탕만큼 단 백 배가 될 수 있으며 분말 및 액체 형태로 제공됩니다. 그것은 음료 및 조리되지 않은 음식에 사용될 수 있으며 베이킹시 설탕을 대체 할 수 있습니다. 다이어트하는 사람을 위해, Stevia는 설탕에서 "빈 칼로리"없이 달게 한 음식을 소비하는 방법을 나타냅니다. 저널 "Appetite"에 실린 2010 년 연구에 따르면 Stevia를 복용하는 사람들은 실제 설탕을 섭취하는 사람들보다 더 배고파 기분이 들거나 설탕에 대한 욕구가 더 심하지 않습니다.

혈당

Mayo Clinic에 따르면 당뇨병 환자는 혈당치에 영향을주지 않기 때문에 Stevia와 같은 인공 감미료를 안전하게 사용할 수 있습니다. 스테비아에있는 기사. com은 스테비아가 실제로 혈당을 조절하여 갈망을 줄이는 데 도움이된다고 말합니다. "음식 20 분 전에 10-15 방울을 복용하면 기아가 줄어 듭니다." 그러나이 주장은 아직 입증되지 않았으며 개인적인 실험은 의사의 승인을 받아 이루어져야합니다.

논쟁

많은 인공 감미료와 마찬가지로 스테비아는 논쟁을 벌였습니다. 1991 년의 돌연변이 유발 성 연구는 Stevia가 위험하다는 결론을 내 렸지만 후속 연구는 초기 결과에 결함이 있음을 발견했습니다. 후속 연구는 그러한 위험이 없음을 발견했습니다. 그러나 FDA는 조심스럽게 남아 있습니다. 스테비아는 식품 보충제로 수입되지만 법적인 감미료 나식이 보조제는 아닙니다. 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority, EFSA)은 2010 년에 스테비아 (Stevia)가 심각한 위험을 제기하지 않는다는 공식적인 의견을 발표했습니다. 그러나 EFSA는 Stevia가 발암 성 연구를 계속하기 전까지 일일 허용 섭취량 (ADI)을 낮게 책정했다.

스테비아 사용 스테비아는 패킷, 파우더, 투명한 액체 및 순수 스테비오 사이드로 구입할 수 있으며, 각각 자체 지침을 가지고 있습니다. Stevia를 처음 사용하는 경우 패키지의 지침을 따르십시오. 가루 스테비아는 설탕처럼 4 ~ 15 배 강력합니다. 설탕 한잔 들어, 스테비아 한 티스푼으로 조금을 대체 할 수 있습니다.

스테비아는 제빵에 안전하지만 설탕과 같은 캐러멜이나 갈색을 띄지 않습니다.