볶은 마늘 영양 정보

달콤하고 향긋한 구운 마늘은 맛이 뛰어날뿐만 아니라 많은 영양 혜택을줍니다. "사람들은 마늘이 중요하며 수세기 동안 건강에 도움이된다는 것을 알았습니다. "앨라배마 대학 (University of Alabama)의 환경 과학 생물학 교수 인 David W. Kraus는 다음과 같이 말합니다."그리스인조차도 올림픽 게임에서 경쟁하기 전에 마늘을 선수들에게 먹일 것입니다. "

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산화 방지제

마늘에 산화 방지제가 들어있어 몸의 세포를 손상으로부터 보호합니다. 메릴랜드 메디컬 센터 (UMMC)에 따르면 산화 방지제는 자연계에서 발생하는 자유 라디칼이라는 입자를 중화합니다. 몸에 기인하고 증가로 인해 담배 연기, 대기 오염 및 자외선과 같은 환경 독소. 시간이 지남에 따라 이러한 입자는 유전 물질과 부정적으로 상호 작용하여 세포막을 손상시킬 수 있습니다. 유리기는 또한 노화 과정에 기여할 수 있으며 심장 질환 및 암과 같은 질병의 발달에 일익을 담당합니다. 마늘에서 발견되는 강력한 산화 방지제는 유리기로 인한 진행성 손상을 줄이거 나 예방할 수 있습니다.

국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면, 날것과 조리 된 마늘의 영양소는 항암 효과가있을 수 있습니다. NCI에 의해 인용 된 다양한 인구 조사에 따르면 마늘 섭취가 증가하면 결장암, 췌장, 위, 식도 및 유방암과 같은 특정 유형의 암 위험이 감소한다는 결과가 나왔습니다.

더 많은 이점

국립 보건원 (NIH)에 따르면 마늘의 영양소는 혈압을 낮추고 죽상 동맥 경화증 또는 "동맥 경화"효과를 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 심장 마비 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다. 또한 UMMC는 마늘의 면역 시스템 강화 성질이 사람들이 감기와 싸우는 것을 도울 수 있다고 덧붙였다.

제안

NCI는 마늘 구근을 잘게 자르거나 분쇄하거나 손상 시키면 생체 활성 화합물을 형성하는 활성 성분 인 알리신 (allicin)을 생산한다고 언급했다. 이것을 염두에두고 마늘을 구울 때, 굽기 전에 칼이나 다른기구의 편평한면으로 마늘 구근을 가볍게 부순다. 크라우스는 또한 실내 온도에서 마늘 구근을 부수어 요리하기 전에 약 15 분 동안 앉아야한다고 말합니다. 파쇄 된 마늘을 놓아줌으로써 유발 된 효소 반응은 마늘의 건강한 화합물을 증가시킵니다.

경고

NIH에 따르면, 마늘 소비는 출혈을 늘리거나 연장시킬 수 있습니다. 출혈 질환을 가진 사람들은 마늘이 자신의 상태를 악화시키지 않도록 의사와 상담해야하며 수술 전에 적어도 2 주 동안은 마늘을 피하십시오. 마늘이 위장관을 자극 할 수 있으므로 위장이나 소화 장애가있는 사람도주의해야합니다.마지막으로, 마늘은 에이즈 약, saquinavir, isoniazid, warfarin 및 일부 피임약과 같은 특정 약물의 효과를 감소시킬 수 있습니다. 처방약을 복용하는 경우 의사와상의하여 가능한 약물 상호 작용에 대해 알아보십시오.