체내 및 단백질 함유 식품에서 발견되는 아미노산 Tyramine은 혈압을 조절하는 데 도움이됩니다. 우울증 치료제 인 리네 졸리 드 (Linezolid) 또는 모노 아민 산화 효소 (monoamine oxidase) 억제제를 함유 한 항생제를 복용하면 티라민 함유량이 높은 음식물과 함께 혈압이 위험하게 상승 할 수 있습니다. 타이 라민 (tyramine) 함량이 높은 음식은 또한 편두통을 유발할 수 있습니다.
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유제품, 고기, 가금류 및 생선
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코티지 치즈. 사진 크레디트: RusN / iStock / Getty Images 음식 연령대에 따라 티라민 수치가 증가하므로 티라민 섭취를 제한해야하는 사람들은 노화 및 발효 식품을 섭취해서는 안됩니다. 블루, 체다 치즈, 스위스 치즈, 고르곤 졸라, 고우 다, 파르 메산 치즈, 로마노 치즈, 페타 치즈, 브리 치즈와 같은 오래된 치즈는 티라민 함량이 높아 소비하지 않아야합니다. 리코 타나 커티지 치즈는 티라민이 적기 때문에 선택하십시오. 베이컨, 소시지, 소시지, 페퍼로니, 살라미, 햄, 핫도그 및 소금에 절인 쇠고기와 같은 고령, 건조, 발효 및 절인 고기도 피해야합니다. 신선한 고기와 해산물은 구매 당일에 먹거나 냉장고에 보관하는 한 소비 안전합니다.
빵과 곡물
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직접 만든 빵. 사진 크레디트: ffolas / iStock / Getty Images
자가 제 효모 빵, 효모 빵 및 효모 추출물에는 티라민 함량이 높습니다. 대신, 상업적으로 준비된 빵 (흰색, 밀, 호밀, 프랑스, 베이글)을 선택하십시오. 국수, 쌀, 감자, 뜨겁고 차가운 시리얼도 먹어도 안전합니다. 티라민 섭취를 제한 할 때는 많은 편의 식품에 티라민이 풍부한 성분 인 효모 추출물 또는 마마 트가 포함되어있을 수 있으므로 영양 표시를 읽으십시오. 식품에 함유 된 성분에 대해 잘 모르는 경우에는 피해야합니다.
생산 문제
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소금에 절인 양배추. 사진 크레디트: AndreySt / iStock / Getty Images
김치와 소금에 절인 양배추와 같은 발효 야채뿐만 아니라 익은 과일과 말린 과일은 피하십시오. 발효 간장 콩 또는 두부 및 두부 또한 티라미민에서 높은 것으로 간주됩니다. 신선한, 냉동 또는 통조림 과일과 채소는 티라민 수준이 낮아 안전합니다. 며칠 동안 저장하면 티라미민 함량이 증가하기 때문에 신선한 농산물은 구매 후 48 시간 이내에 소비되어야합니다.
기타 식품
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간장. 사진 크레디트: deeepblue / iStock / Getty Images
간장, 타이 및 베트남어 소스는 티라민 함량이 높으므로 피해야합니다. 티라민 함유량은 종류에 따라 다를 수 있으므로 빨간색 또는 흰색 와인을 마시기 전에는 수돗물 맥주, 저온 살균되지 않은 맥주 또는 맥주를 마시지 말고 의사와상의하십시오. 음식이나 음식을 저장하는 방법을 알지 못할 때 이벤트 나 파티와 같은 다른 상황에서 음식을 먹을 때주의하십시오.
