성분

우스터 셔 소스는 일반적으로 조리 된 고기에 달콤하고 신맛이 나는 짠 맛의 배열을 제공하기 위해 사용되는 복잡한 소스입니다. Lea와 Perrins Worcestershire Sauce와 같은 우스터 셔 소스에는 많은 재료가 있습니다. 이 소스는 상당량의 물고기가 포함되어 있기 때문에 완전 채식이 아니라는 점에 유의해야합니다. 당신이 물고기에 알레르기가있는 경우에, 당신은이 소스를 피하고 대안을 찾아야한다.

식초

Lea와 Perrins가 제공하는 영양 정보에 따르면 식초는 Lea 및 Perrins 우스터 셔 소스의 주요 성분입니다. 식초는 소스에 대한 악몽에 기여합니다. 식초는 우스터 셔 소스에 약간의 신맛을 주는데, 소스와 함께 사용 된 음식뿐만 아니라 소스에 풍미를 더합니다.

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당밀

당밀은 Lea와 Perrins 우스터 셔 소스에 질감과 두께를 더합니다. 당밀은 또한 소스의 단맛에 기여합니다.

고 과당 옥수수 시럽

Lea와 Perrins 우스터 셔 소스의 달콤한 풍미의 대부분은 고 과당 옥수수 시럽에서 비롯됩니다. 고 과당 옥수수 시럽은이 소스의 주요 성분 중 하나이지만 소다, 청량 음료 및 일부 주스와 같이 높은 수준에서는 발견되지 않습니다.

멸치는 Lea와 Perrins 우스터 셔 소스에 첨가되어 독특한 맛을냅니다. 캘리포니아 바베큐 협회 (BAQ Association)는 멸치가 고기 소스, 특히 멸치를 18 세기 이래 소스의 주류로 삼은 영어에 오랫동안 사용되어 왔다고 설명합니다.

물

Lea와 Perrins 우스터 셔 소스에 물을 가해 더 많은 양을줍니다.

양파

양파는 Lea와 Perrins 우스터 셔 소스에 여러 가지 맛을 더해 독특한 맛을냅니다.

소금

레아 (Lea)와 페린 (Perrins) 우스터 셔 소스는 소스에 첨가 된 소금에서 유래 한 짠 맛이 있습니다. Lea 및 Perrins 우스터 셔 소스는 간장 및 생선 소스와 같은 다른 소스와 유사하지만 Lea 및 Perrins 우스터 셔 소스의 소금 및 나트륨 함량은 티스푼 당 65mg으로 다른 소스보다 현저히 적습니다.

Garlic

Garlic은 또한 Lea와 Perrins 우스터 셔 소스의 맛에 기여합니다.

타마 린드 컨센트레이트

타마린드는 아프리카와 인도에서 재배 된 씨앗으로 달콤하고 신맛이 탁월합니다. 타마린트는 18 세기에 인도에 식민지화 된 영어를 통해 우스터 셔 소스와 같은 소스에 들어갔다. Missouri Botanical Garden에 따르면 타마 린드는 우스터 셔 소스의 독특한 맛을 더합니다.

정향 나무

정향 나무는 우스터 셔 소스에 풍미를 제공하는 향신료로 사용됩니다.

천연 향료

Lea와 Perrins는 유명한 소스의 성분으로 "Natural Flavorings"을 표시합니다."The Mail"에 실린 2009 년 11 월호 기사는 부분적으로는 소스의 제조법 뒤에 숨겨진 비밀을 유지한다고 설명합니다. 이 기사는 소스의 원래 제조법이 170 년이 넘었으며 간장, 레몬, 피클 및 고추와 같은 재료가이 소스의 "Natural Flavorings"에 포함될 수 있음을 암시합니다.

칠리 페퍼 추출물

칠리 페퍼 추출물은 우스터 셔 소스에 향기와 가벼운 스파이스가 첨가 된 향신료입니다.