메티오닌과 시스테인의 식품 공급원

단백질이 음식에 들어있을 때, 소화 시스템은 아미노산으로 분해하고 몸은 수백 가지의 모든 세포가 필요로하는 새로운 단백질. 시스테인과 메티오닌이라고 불리는 두 가지 아미노산은 유황 요소를 포함하고 있기 때문에 독특합니다.이 요소는 황을 함유하고있어 이들 화합물을 접어서 새로운 단백질의 모양을 결정하는 데 중요한 역할을합니다. 많은 일반적인 식품이 두 가지 아미노산의 좋은 공급원입니다.

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육류 및 가금류

동물성 식품은 일반적으로 메티오닌과 시스테인의 좋은 공급원입니다. 예를 들어, 약 6 온스의 마른 쇠고기 허리는 1, 270 밀리그램의 메티오닌과 470 밀리그램의 시스테인을 제공하는 반면, 비슷한 크기의 돼지 다지기는 지방이 다듬어 진 약 1, 145 밀리그램의 메티오닌과 시스테인 460 밀리그램. 양고기와 육류와 같은 다른 육류도 좋은 소식통입니다. 가금류는 또한 약 1, 200 밀리그램의 메티오닌과 550 밀리그램의 시스테인을 제공하는 구운 다진 닭 가슴살 1 컵과 함께 두 아미노산이 풍부합니다.

대부분의 물고기와 특정 유형의 해산물은 메티오닌과 시스테인의 좋은 공급원이기도합니다. 예를 들어 참치 고기 1 컵에 약 1, 250mg의 메티오닌과 450mg의 시스테인이 들어있는 참치와 5 온스 섭취시 1, 030mg의 메티오닌과 370mg의 시스테인을 제공하는 연어가 있습니다. 청어, 송어, 독 (haddock) 및 블루 피시와 같은 다른 일반적인 유형의 어류도 두 아미노산의 좋은 공급원입니다. 두 가지 성분이 풍부한 해산물에는 알래스카 왕게가 포함되어 있습니다. 1 다리에서 나온 고기에는 약 730mg의 메티오닌과 290mg의 시스테인, 바다 가재가 들어 있습니다. 육류 1 컵은 메티오닌 690mg과 시스테인 300mg을 제공하며, 새우 3 온스 제공시 각각 565 밀리그램 및 230 밀리그램의 메티오닌 및 시스테인을 함유하고있다.

계란과 유제품

유제품도 두 아미노산의 좋은 공급원입니다. 여기에는 여러 종류의 치즈가 포함됩니다. 스위스는 1 컵의 diced 치즈에 각각 1,035 밀리그램과 380 밀리그램의 메티오닌과 시스테인을 제공하며, 1 컵의 프로 폴론에는 900 밀리그램의 메티오닌과 150 밀리그램의 시스테인이 들어 있습니다. 체다 치즈, 파르 메산 치즈, 모짜렐라 치즈와 같은 다른 치즈들도 두 성분이 풍부합니다. 우유는 두 가지 아미노산을 약간 적은 양으로 공급합니다. 예를 들어, 무 지방 우유 1 컵은 약 200 밀리그램의 메티오닌과 50 밀리그램의 시스테인을 제공합니다. 계란도 좋은 소스, 약 190 밀리그램의 메티오닌과 135 밀리그램의 시스테인과 1 큰 조리 계란.

식물 기반 출처

채식을하면 식물 기반 식품의 일부 유형이 메티오닌과 시스테인의 좋은 공급원이기도합니다. 많은 종류의 견과류가 브라질 산 견과류에 약 62 밀리그램의 메티오닌과 245 밀리그램의 시스테인이 1/2 컵 들어있는 영양소를 제공합니다. 다른 예로는 1/2 컵에 약 650 밀리그램의 메티오닌과 370 밀리그램의 시스테인이 들어있는 해초 기반 식품 인 스피루리나와 1 컵에 메티오닌 1,000 밀리그램과 시스테인 1,200 밀리그램이 들어있는 대두가 있습니다 피복재.