Ackee 영양 정보

유독 한 사실에도 불구하고, ackee는 자메이카의 전국 과일이자 인기있는 가정 요리의 별입니다. 이 밝은 빨간 베리는 서 아프리카에서 시작된 나무에서 자랍니다. 퍼듀 대학 (Purdue University)은 아이티와 바하마 같은 다른 카리브해 제도에서이 과일이 자랍니다. 그것은 또한 플로리다와 남미에서 자랍니다. 자메이카는 해외에 거주하는 외국인들의 소비를 위해 영국으로 과일을 수출합니다.

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ackee의 학명은 Blighia sapida이며 sapindaceae 식물 군에 속한다. 나무가 널리 여행했기 때문에 어떤 곳에서는 나무가 다른 이름을 가지고 있습니다. 여기에는 akee 사과, 야채 뇌, 아키 및 불어와 스페인어 변형이 포함됩니다. 종피 또는 종자 코트는 약간 단맛이납니다.

특징

나무의 열매의 씨앗이 유독하며 과일이 익을 때까지 익은 열매를 먹을 수 없습니다. 일단 그것이 자연스럽게 쪼개지 자마자 종유석이 햇빛에 노출되면, 종유는 더 이상 유독하지 않습니다.

장점 Pan American Health Organization, PAHO는 ackee가 스테아린산, 리놀레산 및 팔미틴산의 좋은 공급원이라고 말합니다. 이 지방산은 ackee의 총 지방산의 55 %를 차지하며 전통적인 자메이카 식단에서 지방산을 쉽게 얻을 수 있습니다. 포화 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 3. 5 온스. ackee의 섭취량은 100g이고 섭취량은 151 칼로리이며 탄수화물은 9. 5g이고 단백질 함량은 2.9g에서 8.9g이다. ackee의 주요 비타민은 니아신 (niacin)으로, 1g에서 3.9mg까지 다양합니다. Ackee에는 30mg의 비타민 C와 극소량의 폴라 신, 리보플라빈 및 티아민이 함유되어 있습니다. 칼륨 270mg, 인 98mg, 칼슘 35 ~ 83mg, 철분 5mg까지 함유하고 있습니다. 그것은 240mg의 나트륨과 함께 1mg의 아연을 함유하고 있습니다.

효과

액 시드 (ackee) 종자와 언더 익은 종아리의 독이 구토를 일으키고 경련을 일으 킵니다. 부작용은 혼수 상태와 사망을 초래할 수 있습니다. PAHO는 hypoglycin A와 B라는 아미노산이 과일을 독성으로 만듭니다. hypoglycin 함량은 햇빛이 성숙한 종유석에 도달 한 후에 감소합니다.

먹기

퍼듀 (Purdue)는 수액을 먹는 사람들은 우유 나 소금에 절인 물로 파문을 털어 낸 다음 버터로 구워 낸다고 말한다. 자메이카에서는, ackee와 소금에 절인 대구가 인기있는 아침 식사 접시입니다. 그들은 또한 스튜에 추가되고 야채 요리와 함께 먹습니다. 일부 국가에서는 사람들이 카레를 익히거나 먹지 않습니다.