영양 폴렌타 정보

폴렌타 (Polenta)는 대개 황색 옥수수 가루로 만들어 지지만, 흰색 옥수수 씨앗도 사용할 수있다. 그것은 북부 이탈리아에서 농민 음식으로 시작되었습니다. 오늘날, 폴렌타는 전 세계에서 즐겁게 사용되고 매장에서 미리 발견되어 소비하기 쉽고 빠르고 편리합니다. 갓 만든 폴렌타 (폴렌타)는 밀가루의 일관성을 지니지 만 굽거나 튀기기 위해 케이크로 만들 수 있습니다. 그것은 옥수수로 만들어 졌기 때문에, 폴렌타 또한 무 글루텐입니다.

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집에서 만드는 버전

집에서 폴렌타를 만들기 위해서는 냉수 6 컵, 옥수수 1/1 컵, 소금 1 티스푼이 필요합니다. 이 재료들은 결합되어 45 분에서 1 시간 동안 조리됩니다. 이 조리법을 사용하여 수제 폴렌타는 1 / 2 컵 제공시 73 칼로리를 함유합니다. 폴렌타의 칼로리는 대부분 탄수화물 함량 때문입니다. 1 회분에는 1.5 그램의식이 섬유가 포함 된 16 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 수제 폴렌타는 지방 1g 미만과 단백질 2g을 함유하고 있습니다.

비타민과 미네랄

폴렌타는 수많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만, 이들 중 어느 것이 든 좋은 소스로 분류되지는 않는다. 미국 농무성 국가 표준 데이터베이스 (National Nutrient Database for Standard Reference)에보고되어있다. Polenta에는 미네랄 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 나트륨 및 아연의 흔적이 들어 있습니다. 폴렌타에서 소량으로 발견되는 비타민은 비타민 B, 비타민 A, 비타민 E입니다.

가게에서 나온 폴렌타는 미리 준비가되어 있기 때문에 열을 가하고 봉사하면 훨씬 편리합니다. 상점에서 구입 한 미리 조리 된 폴렌타는 보통 튜브 형태로 발견되어 플라스틱으로 싸여 있습니다. 냉장고에서 자르고 구운 과자와 유사합니다. 이 양식에서 폴렌타는 쉽게자를 수 있고 가열하면 함께 유지됩니다. 성분 표를 언급 할 때 상점에서 구입 한 폴렌타는 물, 황색 옥수수, 소금, 타르타르산 (첨가제), 아스코르브 산 (비타민 C) 및 베타 카로틴 (비타민 A)를 함유하고 있음을 알 수 있습니다. 아스 코르 빈산과 베타 카로틴의 첨가로 인해 상점에서 구매 한 폴렌타는 수제 버전보다 비타민 C와 A가 약간 높지만 칼로리, 지방, 탄수화물 및 단백질은 비슷합니다.

봉사 제안

수제 폴렌타를 즐기는 한 가지 방법은 빵이나 파스타 대신에 편익입니다. 그레인과 마찬가지로 추가 맛을 내기 위해 치즈, 후추 또는 버터를 넣을 수 있습니다. 폴렌타는 스프, 디저트, 아침 식사 앙트레, 캐서롤 및 소스를 포함한 여러 가지 요리법에서 찾을 수 있습니다. 상점에서 구매 한 폴렌타는 구이, 튀김, 전자 레인지 또는 팬 튀김을 할 수 있습니다. 글루텐없는식이 요법을 따르는 사람들을 위해, 폴렌타는 글루텐이없는 곡물 대체물로 작용합니다.