과일과 채소의 영양소를 보존하는 방법

먹기 전 더 오래 과일과 채소를 먹으면 영양소가 적어집니다. 요리 생산은 종종 영양 성분도 감소시킵니다. 과일과 채소를 선택할 때 몸에서 가장 많은 비타민과 미네랄을 섭취 할 수 있기를 원합니다. 따라서 적절한주의와 음식 준비가 중요합니다.

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과일과 채소를 보관하는 곳에서는 얻을 수있는 비타민과 미네랄의 양에 영향을줍니다. 협동 확장 시스템 (Cooperative Extension System)은 영양과 향을 보존하기 위해 냉장고에 제품을 보관할 것을 권장합니다. 단 한 가지 예외는 상온에서 보관해야하는 토마토입니다. 며칠 내에 과일과 채소를 섭취하지 않을 계획이라면 동결되어야하며, 해동 될 때까지 영양 결핍을 막습니다. 가능하면 슈퍼마켓에서 감기에 걸려있는 과일과 채소를 선택하십시오. 슈퍼마켓에서는 얼마나 오래 거기에 앉았는지 확신 할 수 없기 때문입니다. 공기와의 접촉을 줄이면 영양 손실이 느려지므로 밀폐 용기에 농산물을두면 비타민과 미네랄을 보존하는 또 다른 단계가됩니다.

과일과 채소를 탈수하는 것은 영양소를 보존하는 좋은 방법입니다. Fruit and Veggie Guru에 따르면, 낮은 세팅에서 탈수 생산물은 이용 가능한 모든 영양소가 아니라면 대부분을 보존합니다. 탈수 된 과일과 채소는 좋은 간식을 만들고 준비하기가 쉽습니다. 탈수기에서 잘 작동하는 선택에는 배, 사과, 파인애플, 옥수수, 당근, 사탕무, 복숭아 및 감자가 포함됩니다. 오븐이나 햇빛에 과일과 채소를 말리는 것도 가능합니다. 선택한 음식은 건조하기 전에 희석해야합니다.

물이없는 요리

과일과 채소를 요리 할 때 거의 물을 사용하지 않아서 협동 확장 시스템 (Cooperative Extension System)에 따라 제공해야 할 영양소가 많이 보존됩니다. 이것은 많은 비타민과 미네랄이 열과 공기에 민감하기 때문입니다. 증기, 전자 레인지 및 볶음 튀김 청과는 소량의 액체를 사용하는 훌륭한 조리 기술입니다. 당신이 당신의 농산물을 요리 할 때, 더 적은 양의 표면적이 있기 때문에 영양분 손실이 더 빨리 일어나기 때문에 작은 조각으로 그들을 자르지 않는 것이 중요합니다. 이러한 이유 때문에 음식을 조리 한 후 잘라내는 것이 좋습니다. 요리 할 때 냄비를 덮으면 과일과 채소가 빨리 요리되어 잃어버린 비타민과 미네랄의 양이 줄어 듭니다.