유카 뿌리 영양

"유카"라는 철자가 붙은 유카 뿌리 (Manihot esculenta)는 카사바 뿌리와 같습니다. 그것은 아프리카, 남아시아 및 카리브해에서 널리 먹혀 왔지만 남아메리카에서 시작되었습니다. 유카 뿌리는 타피오카 밀가루를 생산합니다. 그것은 여러 가지 방법으로 섭취 할 수 있으며 종종 감자 대신 또는 감자와 비슷한 방식으로 사용됩니다. 이는 녹말 질감과 부드러운 맛이 거의 동일하기 때문입니다.

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Macronutrient Profile

1 컵짜리 유카에는 330 칼로리가 제공되며, 1 회 섭취량 당 1/2 그램 이상입니다. 또한 단백질 3g, 탄수화물 78g,식이 섬유 4g 및 설탕 5g이 함유되어 있습니다. 1 컵에 29 밀리그램의 나트륨도 들어 있습니다. 유카 뿌리는 일반적으로 다른 반주와 함께 삶은 것, 구운 것 또는 튀김으로 제공됩니다. 요리 방법과 함께 제공되는 반주는 최종 유카 접시의 엄청난 양분 함량을 증가시킬 수 있습니다.

칼륨 함량

칼륨은 몸 전체를 순환합니다. 그것은 골격과 근육 수축과 신체 내에서 전기를 전도하는 데 중요합니다. 칼륨이 풍부한식이 요법은 골다공증의 위험을 낮출 수 있습니다. 특히 40 세가 넘는 여성의 경우 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다. 컵 1 개당 칼륨 558 밀리그램을 함유하고있는 유카 뿌리는 성인 남성과 여성의 충분한 섭취량의 12 % 1 일 700 밀리그램. 임신 5 ~ 100 밀리그램을 필요로하는 임산부 및 모유 수유 여성에게 적절한 섭취량의 거의 11 %를 차지합니다.

유카의 엽산염

B- 비타민 그룹의 일원 인 엽산은 임산부에게 특히 중요합니다. 태아가 특정 선천적 결함을 일으킬 가능성을 줄일 수 있기 때문입니다. 엽산은 또한 빈혈의 위험을 줄이고 조직이 성장하고 세포가 잘 작동하도록 도와줍니다. 비타민 B 그룹의 일환으로 면역 체계를 지원하고 신체가 탄수화물을 에너지로 분해하는 데 도움을줍니다. 성인 남녀는 하루 400 마이크로 그램의 엽산을 섭취해야하며, 임신 및 수유중인 여성은 500 마이크로 그램이 적당합니다.유카 1 컵은 엽산 56 마이크로 그램을 함유하고있어 권장량의 11 %에서 14 %를 제공합니다.