인간 유방 우유 영양과 염소 우유 및 암소 우유 비교

모유는 아기가 성장과 발달에 필요한 모든 영양소를 포함합니다. 모유 수유를하는 아기는 설사, 폐렴, 귀 감염, 수막염 및 요로 감염으로 고통받을 확률이 적습니다. 성인기에 비만, 심혈관 질환 및 알레르기 질환과 같은 만성 질환이 발생할 위험도 모유 수유를하는 아기에서 더 낮습니다. 이 아기들은 또한 더 높은 지능을 얻는 경향이 있습니다. 이러한 혜택은 주로 젖소 나 염소 우유와 같은 동물의 우유와 비교할 때 인간의 우유의 영양 우위로 인한 것입니다.

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지방

인간의 우유에는 염소 나 우유보다 높은 지방이 포함되어 있습니다. 인유, 염소 우유 및 암소 우유의 대부분의 지방은 트리글리 세라이드 형태이지만 지방산 조성이 다릅니다. 모유는 염소 우유 나 젖소에서 발견되지 않는 DHA, 아라키돈 산 (ARA)과 같은 장쇄 다 불포화 지방산을 가지고 있습니다. DHA와 ARA는 신경계와 눈의 중요한 구성 요소이며 이들 조직에 적극적으로 흡수됩니다.

우유의 탄수화물은 주로 유당입니다. 인유의 유당 농도는 젖소 우유 또는 염소 우유보다 높습니다. 또한 인유는 올리고당을 함유하고있어 장내 표면에 박테리아가 붙지 못하도록 막아 위장관 감염의 위험을 줄이는 점에서 독특합니다.

0.9 밀리리터 당 9 그램에서, 인간 우유는 암소 또는 염소 우유보다 훨씬 적은 단백질을 함유하고 있습니다. 그러나 모유의 단백질은 균형을 이루고 소화하기 쉽습니다. 이것은 아기의 단백질 요구량을 충족시키면서 아기의 미숙 한 신장을 단백질 폐기물의 과부하로부터 보호합니다. 젖소 우유를 견디지 ​​못하는 아기에게 문제가되는 단백질 인 베타 - 락토 글로불린 (beta-lactoglobulin) 부족으로 인해 알레르기 유발이 적습니다. 인간 우유, 소 및 염소 우유는 모두 알파 - 락토 알부민을 함유하고 있지만 구조가 약간 다릅니다. 모유에서 락토 알부민이 가장 잘 견딜 수 있지만 암소 우유의 락토 알부민에 알레르기가있는 사람은 염소 우유를 마실 수 있습니다. 또한 모유는 효소, 성장 인자 및 면역 글로불린을 함유하고 있습니다. 이들은 영양분의 소화와 흡수를 촉진하고 성장과 발달을 자극하며 감염을 퇴치하는 단백질 분자입니다. 또한, 아기의 내장에서 인유 단백질 카세인이 분해되면 아기의 기분과 행동에 영향을 줄 수있는 카시 몰핀 (casomorphin)이라는 오피오이드 유사 물질이 생성됩니다.

비타민과 미네랄

모유에는 비타민 D를 제외하고 아기의 성장과 발달에 필요한 모든 필수 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.아기는 독점적으로 모유 수유를하고 있다면 햇빛에 노출되거나 보충제로부터 비타민 D를 얻을 필요가 있습니다. 인간 우유와 비교할 때, 우유와 염소 우유는 철과 구리가 상대적으로 적습니다. 적혈구의 합성은이 두 가지 영양소에 달려 있기 때문에 보충하지 않고 소 또는 염소 우유를 섭취하면 영아 빈혈이 발생할 수 있습니다. 또한 젖소와 염소 젖소에는 아기의 신장이 너무 많은 칼슘과 인을 함유하고 있습니다.

변형

모든 우유는식이, 계절, 수유기 및 개인 영양소의 변화를 보여줍니다. 예를 들어, 모유에서 지방산과 수용성 B 및 C 비타민은 산모의 식단에 따라 다릅니다. 모유 보충은 모유에서 이러한 영양소를 증가시킵니다. 모유의 비타민 C 함량은 계절에 따라 특징적인 변화를 보이며 여름에는 비타민 C가 풍부한 과일이 풍부합니다. 칼슘, 지방 및 단백질은 개체간에 2-3 배 정도 다를 수 있습니다. 유사하게 암소 우유와 염소 우유는 계절과 동물 사료에 따라 다양합니다. 초유와 초유 모두 초유 초유가 생산되는 겨울과 초봄에는 우유 생산이 진행되는 여름보다 더 영양가가 높습니다. 사료의 품질은 생산 된 우유의 지방 조성, 풍미 및 양을 변화시키는 것으로 알려져 있습니다.