가정에서 과일의 비타민 C를 테스트하는 방법

과일을 가정에서 테스트하여 비타민 C 적정 프로토콜을 사용하여 포함 된 비타민 C의 양을 결정할 수 있습니다. 이 실험에서는 요오드가 지표입니다. 요오드는 비타민 C와 전분과 반응하는 강력한 산화제입니다. 비타민 C와 전분이 모두 용액에 존재할 때 요오드는 먼저 비타민 C와 반응합니다. 왜냐하면 비타민은 강력한 항산화 제이기 때문입니다. 요오드가 모든 비타민 C를 산화하면 요오드가 전분과 반응하기 시작합니다. 일반적으로이 실험에서는 표준화 된 요오드 및 전분 용액을 사용합니다. 그러나 표준화 된 솔루션을 사용할 수없는 경우 참조 샘플을 테스트하는 것이 답입니다.

오늘의 비디오

비타민 C 참조 샘플

1 단계

유리 용기를 16 온스로 채 웁니다. 물의. 500mg 비타민 C 태블릿을 부수어 타블렛 조각을 물에 부으십시오. 잘 저어 비타민 C를 녹이십시오.

2 단계

1 온스를 측정하십시오. 비타민 C 용액을 다른 유리에 옮기십시오. 4 oz를 더하십시오. 물을 유리에 이 테스트 글라스에는 약 31mg의 비타민 C가 포함됩니다.

1 tsp. 옥수수 녹말 2 큰술 물의. 건조 분말이 보이지 않을 때까지 페이스트를 섞는다.

4 단계

4 oz. 끓는 물을 측정 컵에 넣습니다. 옥수수 녹말을 첨가하고 녹일 때까지 저어주십시오. 전분 용액을 식히십시오. 따로.

5 단계

1 tsp. 전분 용액을 비타민 C 시험 용액에 가하여 잘 저어 준다. 이 혼합물은 당신의 비타민 C 참고 견본입니다.

참조 시료 테스트

1 단계

스포이드를 사용하여 비타민 C 기준 시료에 요오드를 한 방울 떨어 뜨립니다. 각 방울을 넣은 후 15 초 동안 용액을 저어줍니다. 처음에는 용액을 저으면서 요오드 방울의 진한 파란색이 완전히 사라집니다. 결국 딥 블루 색상은 계속 흔들리지 않고 지속됩니다.

2 단계

청색을 유지하기 위해 요오드 방울의 수를 기록하십시오. 이것은 31 mg의 비타민 C를 산화시키는 데 필요한 요오드 방울의 수입니다.

Step 3

총 방울을 31로 나누어 1 mg의 비타민 C를 산화시키는 데 필요한 요오드 방울의 수를 계산합니다. 예를 들어, 청색을 유지하기 위해 62 방울을 소비했다면 공식은 62 / 31 = 2입니다. 이 샘플 값을 사용하면 1mg의 비타민 C를 산화시키기 위해 2 방울의 요오드가 필요할 것입니다. 요오드 용액을 사용하여 1mg을 산화시키기 위해 필요한 방울의 수를 기록하십시오.

과일 테스트

1 단계

테스트 할 과일을 쥬스에 쥬스합니다. 열매가 제공 한 주스를 몇 온스 기록하십시오.

2 단계

1 oz를 더하십시오. 과일 주스 4 온스. 물을 별도의 유리에 넣고 잘 저어 준다. 1 tsp를 더하십시오. 전분 용액을 주스에 넣고 잘 저어 준다. 이것은 귀하의 알려지지 않은 비타민 C 과일 주스 샘플입니다.

3 단계

청색이 지속될 때까지 주스 샘플에 요오드를 떨어 뜨려 방울 사이를 저어줍니다. 같은 요오드 용액과 같은 스포이드를 사용하십시오. 청색을 생성하는데 필요한 요오드의 총 방울 수를 기록하십시오.

4 단계

과일 주스의 온스 당 비타민 C의 양을 계산합니다. 참조 샘플에서 비타민 C 1mg 당 방울 수로 요오드 방울의 총 수를 나눕니다. 예를 들어, 테스트 과일에 요오드가 10 방울이 필요하고 비타민 C 1mg 당 기준 샘플에 2 방울이 필요한 경우 - 과일 주스 1 온스 당 비타민 C가 10 / 2 = 5 또는 5mg이됩니다.

5 단계

온스 당 비타민 C의 양에 1 단계에서 얻은 쥬스의 총 온스를 곱하여 전체 과일의 비타민 C의 대략적인 양을 결정합니다. 예를 들어, 3 온스. 의 주스, 그리고 각 온스는 5mg의 비타민 C를 함유하고 있으며 과일의 총 비타민 C 함유량은 3 온스입니다. x 5 mg = 15 mg의 비타민 C

필요한 것

요오드

• 1 tbsp. 옥수수 전분
• 500 mg 비타민 C 태블릿
• 눈 뚜껑
• 측정 컵
• 측정 숟가락
• 투명 유리 병
• 투명 유리 잔 2 개
• 스푼
• 주 서기
• 시험 과일
• 추가 정보
• 500mg 비타민 C 태블릿을 간편하게 섭취해도 실험을 계속 할 수 있습니다. 1 온스 테스트에서 비타민 C의 양을 계산합니다. 비타민 C 태블릿의 mg 수를 16 oz로 나눕니다. 예를 들어 1000mg 비타민 C 태블릿을 사용하는 경우 1000 / 16 = 62입니다. 1 온스 당 5mg의 비타민 C. 솔루션의.

경고

• 예제에 사용 된 요오드 방울 수는 정확하지 않습니다. 숫자는 단순화를 위해 선택되었습니다. 주어진 예제는 실제 실험을 반영하지 않습니다.