밀가루 빵 빵 영양가

이름에 속지는 것은 쉽지만 밀가루 열매는 전혀 진짜 열매가 아닙니다. 그들은 전체 밀 커널의 일부이며, 강력한 영양 펀치를 포장합니다. 밀가루 열매는 독자적으로 먹을 수 있지만 일반적으로 빵 제품을 만드는 데 사용됩니다. 최적의 건강을 위해 어떤 음식을 먹어야하는지 염려하면 밀 베리 빵을 메뉴에 추가하는 것이 현명한 선택입니다.

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밀 베리는 선체를 제외하고는 가공되지 않은 밀 커널로 구성되며 밀기울, 세균 및 딱딱한 배젖을 포함합니다. 밀 열매는 곡물의 모든 비타민, 무기질 및 기타 영양소를 보유합니다. 밀 열매에는 3 가지 주요 품종이 있습니다: 단단한 붉은 봄 또는 단단한 붉은 겨울, 단백질, 갈색이 많고 빵가루를 만드는 데 사용됩니다. 하드 화이트, 하드 커널 및 창백한 색상, 빵 및 양조에 사용; 생과자 밀가루를 만드는 데 사용되는 부드러운 흰색과 부드러운 흰색.

영양

밀가루 열매는 섬유질이 많고 단백질도 포함되어있다. 비타민; 망간, 셀레늄, 인 및 마그네슘과 같은 미네랄; 그리고 유방암과 전립선 암을 예방할 수있는 가능성에 대해 연구 된 식물 화학 물질 인 리그난 (lignans). 시장에 나와있는 여러 브랜드의 밀 베리 빵 제조업체가 여러 곳 있습니다. 빵의 영양 성분은 포함 된 추가 성분에 따라 다릅니다. 밀가루 베리 빵의 평균 조각에는 100-110 칼로리가 들어 있는데, 1 그램의 다 불포화 지방, 22 그램의 탄수화물, 150 밀리 그램의 나트륨, 6 그램의 단백질, 3 그램의 섬유 및 4 그램의 설탕이 들어 있습니다.

혜택

밀가루 열매와 같은 곡물류는 심장 질환, 2 형 당뇨병 및 특정 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 저널리스트이자 등록 영양사 인 Leslie Beck은 1999 년 "임상 영양학 저널"(American Journal of Clinical Nutrition)에서 간호사 건강 연구 II에서 70 세 이상의 식습관을 따르는 연구 결과를 지적했다. 이 연구는 대부분의 곡물을 섭취 한 피험자가 일반적으로 가장 적은 전체 곡물을 먹은 피험자보다 체중이 적음을 발견했습니다.

Expert Insight

Philip Mellen, M. D.이 주도한 Wake Forest University 의과 대학의 연구원은 285,000 명이 넘는 7 개 연구에 대한 메타 분석을 실시했습니다. "영양, 신진 대사 및 심혈관 질환"에 발표 된 연구 결과에 따르면 하루 평균 2.5 인분의 전체 곡물을 섭취 한 사람들은 0.2 인분의 인원에 비해 심혈관 질환 위험이 21 % 낮았다. 일.

고려 사항

많은 사람들이 건강 식품 상점의 밀가루 열매를 사용하여 수제 밀가루 빵을 만듭니다. 밀가루 열매를 준비하려면 덮은 소스 팬에 물을 넣고 한 시간 동안 담그십시오.그런 다음 밀가루 열매가 부드럽고 갑자기 열릴 때까지 때때로 저어 주면서 중간 열에 요리하십시오. 일단 냉각되면 일반 빵 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 또 다른 준비 방법은 미지근한 물을 담은 용기에 밀가루 열매를 넣고 2 시간 동안 담그고 배수시키고 나서 헹구고 2 ~ 4 일 동안 어두운 곳에서 덮고 저장하는 것입니다.

경고

밀가루 열매에는 글루텐이 포함되어 있으므로 체강 환자 또는 글루텐을 견디지 못하는 사람은 피해야합니다. 단단한 밀 열매에는 3 개의 기본적인 유형의 밀 열매의 가장 높은 글루텐 함량이있는 경향이 있습니다.