빵

빵 소비는 종종 당뇨병 환자의 혈당 조절을 방해 할 수 있습니다. 많은 종류의 빵에는 탄수화물과 설탕이 함유되어있어 혈당을 상승시킵니다. 그러나 일용 할 양식을 포기하기를 거부하는 사람들에게는식이 섬유 함량에 기여할 수있는 약간의 탄수화물 빵이 있으며 급격히 혈당치를 높이 지 않을 것입니다. 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 혈당치를 계속 유지하고 최적의 소화 건강을 유지하기 위해 전체 곡물로 만든 고 섬유 빵을 권장합니다. 언제나 그렇듯이 당뇨병에 익숙한 면허있는 영양사와상의하여 건강 상태에 따라식이 요법을 대대적으로 변경하는 것이 중요합니다.

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Pumpernickel

Pumpernickel 빵은 혈당 지수가 낮은 어두운 갈색 색상입니다. 1 온스 슬라이스의 경우, pumpernickel은 1 g의 지방과 15 g의 탄수화물로 51 점을 얻습니다. Pumpernickel은 독일에 기원을두고 전통적으로 배고픈 사람들을 먹이기 위해 만들어졌습니다. 독일 음식 가이드 (German Food Guide)는 호밀 가루와 굵은 호밀 가루로 만든 통 곡물 빵으로 미국산에는 당밀 또는 사워 믹스를 첨가하여 그 색, 향 및 맛을 더하고 있습니다.

Sourdough는 혈당 지수가 낮은 흰빵입니다. 1 온스. 슬라이스, 사워 도우는 지방 1 g g 및 탄수화물 20 g으로 52 점을 얻습니다. Sourdough는 시간이 지남에 따라 발효 물질이 발효뿐만 아니라 향기가 첨가 된 사워 믹스에서 견고한 향과 질감의 많은 것을 얻는 다소 희박한 반죽입니다. 그것이 백색 반죽 인 동안, 위스콘신 대학 병원과 통합 의학의 Glycemic Food Index를위한 임상 센터는 점수를내는 것보다 더 낮은 수준으로 낙농가를 낮추어 당뇨병 환자에게 유리한 옵션으로 만듭니다.

Wholegrain 밀은 상당량의식이 섬유를 제공하며 대부분의 브랜드는 흰색보다 더 적은 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 혈당치를 조절하기를 원하는 당뇨병 환자에게는 대부분의 밀가루 밀가루가 밀가루 빵으로 대체되는 것이 가장 좋습니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 wholegrain 밀에 56-69의 혈당 지수에 대해 점수를 매겼다. 55 곡 미만의 텍스쳐 점수에서 맛이 비슷하지만 거칠지 않은 밀이있는 석재로 최저 점수와 최상의 선택입니다.