밀, 감자 및 전분 프리 조리

밀가루는 일반적으로 곡물을 분쇄하여 빵과 파스타 등의 식품에서 제빵 및 요리에 사용되는 중요한 성분입니다. 곡물의 기본 구성 요소는 글루텐과 녹말로 나뉘어져 있지만 많은 개인이 이러한 구성 요소에 알레르기가있을 수 있습니다. 이러한 특정 식품 알레르기가있는 경우 이러한 구성 요소가 포함되지 않은 재료를 사용해야합니다. 따라서 밀, 감자 및 녹말이없는 성분과 조리법을 사용해야합니다. 밀, 감자 또는 전분을 사용하지 않고 조리하면 식품에서 제거하기위한 특정 과정이 필요합니다.

오늘의 비디오

1 단계

모든 조리법에 성분 목록을 읽습니다. 추천 요리법과 대체 재료에 대해서는 밀, 감자 또는 전분이없는 요리법으로 요리 책을 참고하십시오. 때로는 이러한 조리법에서는 밀가루를 생략 할 수 있지만 일부 요리법에는 대용품이 필요합니다.

2 단계

모든 식품의 성분 목록 및 가능한 식품 알레르기 항원에 대한 영양 표시를 읽습니다. 미국 식품 알레르기 항 표시는 가공 식품에 우유, 계란, 나무 견과류, 땅콩, 밀, 대두, 어패류에 대한 잠재적 인 식품 알레르겐 정보를 포함하도록 요구합니다. 양분 라벨에 밀이나 글루텐이 있는지 찾아보십시오.

밀, 감자 또는 전분 대신에 밀가루를 대체한다. 소량의 밀가루를 함유 한 요리법은 대체 밀가루로 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루는 밀가루보다 더 많은 물을 흡수하므로 물을 첨가해야 할 수도 있습니다.

4 단계

음식을 근거로 특정 가루 대용품을 선택하십시오. 밀, 감자 및 전분이없는 일반적인 밀가루에는 아마란스, 키노아, 사탕 수수 arrow쌀, 현미 및 메밀 가루가 포함됩니다. 비율은 대부분의 조리법에서 거의 동일하게 유지됩니다.

5 단계

밀가루를 밀폐 용기에 넣어 저장 수명을 연장하십시오. 일부 밀가루는 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관해야 할 수도 있습니다.

필요한 것

측정 컵

• 밀가루 대용품
• 밀폐 용기
• 팁

일부 식료품 점에서는 밀, 감자 및 전분이없는 제품을 하나의 섹션에서 분리합니다 건강 식품 부서로 온라인 상점에서 가능한 제품을 찾을 수도 있습니다. 서로 다른 밀가루와 요리법을 실험하여 좋은 맛을 지닌 특정 조합을 찾으십시오. 대체 밀가루 또는 밀, 감자 및 전분없는 요리 팁에 대한 권장 사항은 영양사에게 문의하십시오.