식품은 통조림 수 있습니까?

음식을 저장할 수 있기 때문입니다 통조림은 정원이나 농장이있는 사람들에게 도움이됩니다. 자신의 음식을 키우고 보존하여 겨울, 가뭄 또는 긴급 상황을 대비하여 작물을 덜 수확 할 수 있도록 저장할 수 있기 때문입니다. 음식물을 제대로 섭취 할 수 있다면 용기는 밀폐되어 부패를 예방할 수 있습니다. 음식의 종류에 따라 1 년에서 수십 년까지 다양한 시간 동안 음식을 보관할 수 있습니다.

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과일

과일, 잼, 젤리, 절임 및 기타 보존 식품을 토마토의 종류와 함께 끓는 물로 끓일 수 있습니다 방법. 이것은 안전 위험이 없기 때문에 일반적으로 사용되는 기본 방법입니다. 이 음식은 pH가 4.0 이하로 매우 산성이기 때문에 Clostridium botulinum 포자는이 방법으로 통조림을 만들 때 존재할 수 없습니다. 압력 용기와 같은 특별한 용기를 사용하지 않고도이 방법을 수행 할 수 있습니다. 특정 토마토와 무화과 같은 pH가 4.0과 4.6 사이 인 특정 음식에는 레몬 주스 또는 구연산을 첨가해야합니다.

양념장, 절임, 처트니, 소스 및 식초와 같은 조미료는 끓는 물을 사용하여 보존 할 수 있습니다. 식초를 함유하고 있기 때문에 산도가 안전한 지점으로 높아집니다 Clostridium botulinum spores에 의한 보툴리누스 중독의 위험이 없습니다.

야채, 육류, 가금류 및 해산물

야채, 육류, 가금류 및 해산물에는 적은 양의 산이 포함되어 있으므로 Clostridium botulinum이없는 방식으로 보존해야합니다 포자를 먹고 먹을 수있는 안전한 제품을 만듭니다. FreshPreserving. com. 이것은 끓는 물을 사용하지 않고 압력 용기를 사용하는 가정 통조림 방법으로 할 수 있습니다. 가압 통은 압력 밥솥과 비슷한 뚜껑과 용기 사이에 압력 게이지와 특수 잠금 장치가 있습니다. 뚜껑 꼭대기에는 증기가 빠져 나가는 배기관이 있습니다. 압력 용기의 내용물은 귀하의 고도 및 용기 설명서에있는 권장 사항에 따라 효과가 있기까지 일정한 압력에 도달 할 수 있어야합니다. 일반적으로 Canning-Food-Recipes에 따르면 음식의 종류와 고도에 따라 일정 기간 동안 온도가 적어도 화씨 240도에 도달해야합니다. com.

높은 산성 및 저산 성 식품 결합

야채, 고기, 가금류 및 해산물과 같이 산성도가 낮은 식품과 과일과 같은 고산 성 식품을 혼합 한 음식을 섭취하는 경우 저 산성 음식이라면. 그들은 압력 용기를 사용하여 통조림을 만들어야합니다.