구연산 칼륨이 함유 된 청량 음료

가공 식품 및 음료는 향료, 착색료 또는 보존을 위해 제품을 향상시키기 위해 첨가 된 비 영양 물질을 포함하는 경우가 많습니다. 구연산 칼륨은 청량 음료뿐만 아니라 사탕 및 아이스크림에서도 발견되는 첨가제입니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 GRAS (일반적으로 안전하다고 인정 된)로 1977 년에 결정했다.

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구연산 칼륨 배경

구연산 칼륨은 신장 결석을 예방하기 위해 소변의 산도를 감소시키는 처방약입니다. 또한 타르트의 맛을 줄이고 균형을 유지하는 완충제로 일부 음료수의 첨가제로 사용됩니다. 구연산 칼륨은 미네랄 칼륨과 신맛이 나는 물질 인 시트르산 염으로 만들어집니다. 구연산염의 신맛은 탄산 음료의 산성 맛을 가려 주며보다 즐겁고 균형 잡힌 신랄한 맛을줍니다.

탄수화물의 청량 음료에는 감귤류의 풍미가있을 수 있습니다. 루스 윈터 (Ruth Winter)는 "식품 첨가물 소비자 사전 (Consumer 's Dictionary of Food Additives)"의 저자입니다. 레몬, 라임, 만다린, 자몽, 귤, 오렌지 및 클레멘 타인은 시트르산 칼륨을 함유 할 수있는 청량 음료의 예입니다. 설탕 대체 식품은 종종 맛이 덜 매력적이기 때문에 맛에 관계없이 설탕이 함유되지 않은 다이어트 음료에는 칼륨 시트르산이 포함될 수 있습니다. 소프트 드링크에이 첨가제가 들어 있는지 여부를 알고 싶으면 성분 목록을 확인하십시오.

신장 결석 위험도

신장 결석 위험에 대한 구연산 칼륨 함유 청량 음료의 효과를 연구 한 과학자들은 Journal of Endourology 2009 년 3 월호에 발표 한 연구 결과를 발표했습니다. 연구팀은 건강한 성인에게 신장 결석 발병 위험에 대해 다른 음료수를 테스트했습니다. 결과에 따르면, 요드 산의 감소는 칼륨 시트르산을 함유 한 소다를 마신 참가자들에게서 나타났다. 상승 된 요산 수치는 통풍을 유발할 수 있습니다. 저자들은 칼륨 - 구연산염 함유 청량 음료를 마시는 것으로부터 신장 결석의 위험성이나 이득을 발견하지 못했다.

부작용

구연산 칼륨은 감수성이있는 사람들에게 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 메스꺼움, 복부 불쾌감, 느슨한 발판이 있습니다. 감도로 인한 부작용이있는 경우이 첨가제가 들어있는 음료를 마시지 마십시오. 그것은 칼륨의 원천이기 때문에 신장 질환이있는 경우 따라야하는 저 칼륨 식단에 적합하지 않습니다.