육류 및 생선의 영양 가치
차례:
고기, 가금류, 돼지 고기 및 쇠고기와 같은 고기에는 단백질과 철분과 같은 필수 영양소가 들어 있습니다. 고기를 먹지 않는 사람들은 여전히 음식물에서 이러한 영양소를 얻을 수 있지만 고기 한 번에 동일한 영양소를 얻으려면 식물성 식품을 함께 먹어야합니다. 대부분의 고기와 생선의 서빙 크기는 약 3 온스입니다., 또는 대략 카드 놀이의 갑판의 크기.
혜택
혜택
육류와 생선은 몸에 필요한 9 가지 아미노산을 함유하고 있지만 스스로 만들 수없는 완전한 단백질 공급원입니다. 단백질은 조직 성장 및 수선을 포함하여 신체의 여러 중요한 기능을 담당합니다. 고기와 생선에는 식물성 식품에서 발견되는 철의 유형 인 비 헴 철분보다 신체에 더 유용한 헴 철분도 포함됩니다. 철분은 건강한 근육 성장과 혈액 산소 공급에 필수적입니다. 철분에 대한 권장식이 요법 (RDA)은 남성의 경우 하루 8mg, 여성의 경우 18mg, 어린이의 경우 10mg입니다.
위험도
종류 및 절단에 따라 고기의 지방 및 콜레스테롤이 높을 수 있습니다. University of Kentucky Cooperative Extension Service는 일일 칼로리의 약 30 % 만 지방에서 섭취해야한다고 권고하고, 하루에 200mg 이상의 콜레스테롤을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 채식 자원 그룹 (Vegetarian Resource Group)에 따르면, 일일 칼로리의 약 10 %만이 단백질 공급원에서 얻어 져야합니다. 단백질의 과다 섭취는 신장 질환의 원인이 될 수 있습니다.
황새치와 왕 고등어와 같은 특정 종류의 물고기는 수은이 높습니다. 보건 복지부는 간호 또는 임신중인 여성이 수은을 많이 섭취하지 않도록 권장합니다.
쇠고기
3 oz. 쇠고기 등심의 봉사에는 약 170 칼로리, 단백질 22g, 철 1.5mg, 지방 7g 및 콜레스테롤 76mg이 들어 있습니다. 갈은 소고기는 일반적으로 지방 함량으로 등급이 매겨집니다. 75 %의 기댈 정도의 고지 등급은 235 칼로리, 지방 15g, 콜레스테롤 75mg을 함유하고 있습니다. 쇠고기는 허리 둘레 또는 둥글게 자른 것이 다른 부위보다 지방이 적습니다.
돼지 고기
돼지 고기는 다른 종류의 고기보다 콜레스테롤이 높습니다. 예를 들어 돼지 고기의 가장 얇은 껍질 중 하나 인 돼지 고기 안심은 3 온스 당 약 160 칼로리, 단백질 22g, 철분 83mg, 지방 5g 및 콜레스테롤 80mg을 함유하고 있습니다. 피복재. 다른 돼지 고기는 3 온스 당 약 457 칼로리를 함유 한 베이컨과 같이 칼로리가 많이 든다. 피복재.
가금류
터키는 3 온스 당 약 23g의 고단백 가금류이며, 20g의 오리와 18g의 닭이 뒤 따릅니다. 가금류는 대부분의 쇠고기와 돼지 고기보다 희박하지만 철분도 적습니다.예를 들어 닭 가슴살은 3 온스 당 약 142 칼로리, 철분 32mg, 지방 3g 및 콜레스테롤 73mg을 함유하고 있습니다. 피복재.
물고기
국립 보건원의 Medline Plus 프로그램은 생선을 붉은 고기 대신 희박한 단백질로 추천합니다. 예를 들어 핑크 연어에는 약 127 칼로리, 지방 4g, 콜레스테롤 57mg이 들어 있습니다. 대부분의 물고기 종류에는 약 20 ~ 25g의 단백질과 0.53mg의 철분이 함유되어 있습니다. 물고기에는 또한 두뇌와 신경 발달을 지원하는 오메가 -3 지방산이 들어 있습니다.