과일에는 타르타르산이 포함되어 있습니까?

타르타르산은 백색 결정 성 유기산입니다. 타르타르산의 가장 보편적 인 용도는 완성 된 와인 제품의 색상, 화학적 안정성 및 맛을 유지하는 데 중요한 역할을하는 와인 제조 과정입니다. 타르타르산은 또한 사탕, 잼 및 젤리에서 산성화 제로 사용되어 이러한 제품에 신맛 또는 신랄한 맛을줍니다. "영국 영양 학회지 (Journal of Nutrition)"에 따르면, 타르타르산 소비는 소화관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 타르타르산은 보통 포도 덩어리의 결정질 폐기물을 처리하여 얻어 지지만 일부 과일에서는 자연적으로 발견 될 수도 있습니다.

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포도

포도는 천연 타르타르산이 가장 많이 함유되어 있습니다. ScientificCommons에 따르면. org에서 포도의 타르타르산 농도는 숙성 과정 전반에 걸쳐 증가하고 포도 포도 재배 후 약 50 일 후에 최고조에 이른다. 포도의 타르타르산 농도는 와인 제조에 중요한 역할을합니다. 2008 년 11 월호의 "영양 연구"에 따르면 포도의 섭취는 콜레스테롤 및 기타 심장 건강에 도움이되는 특성을 낮추는 것과 같은 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.

크렌베리

크랜베리 ​​또한 천연 타르타르산의 좋은 공급원입니다. 크랜베리의 타르타르산 함량은 원료 크랜베리에 시큼하고 신맛을줍니다. 2013 년 11 월호 "영양의 진보"에 따르면 크랜베리의 섭취는 요로 감염의 위험을 낮추고 위장, 구강 건강, 심지어 심혈관 건강을 증진시키는 것과 같은 건강상의 이점이 있습니다.

타르타르산은 USDA 국립 유기농 프로그램 (National Organic Program)의 보고서에 언급 된 바나나에서도 자연적으로 발견된다. 타 탄산 이외에도 바나나는 USDA National Nutrient Database에 따라 비타민 B-6, 비타민 C, 칼륨 및 섬유와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 바나나를 섭취하면 이러한 비타민과 미네랄이 존재하기 때문에 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 심장병 및 위 궤양으로부터 보호하는 것은 바나나 섭취로 인한 건강상의 이점입니다. '임상 영양학 저널'의 2013 년 5 월호에는 바나나 섭취가 혈압 강하와 관련되어 있다고보고되었습니다.

Prickly Pear

텍사스 대학 (University of Texas)에 따르면 가시 배 선인장의 열매는 타르타르산의 천연 공급원이기도합니다. 아메리카 원주민은 비뇨기 질환 치료 및 췌장과 간장에 영양소를 제공하는 것과 같은 의약 목적으로 의욕 배의 꽃과 피부를 소비했습니다. 2002 년 10 월 독일의 의학 저널 인 "Wiener Klinische Wochenschrift"는 가시 배가 체내에서 콜레스테롤, 혈당치, 중성 지방 및 요산을 낮춘다 고보고했다.가시 배 과일은 주스, 젤리 및 리큐어와 같은 제품에 유용한 타르타르산 (tartaric acid)의 존재로 신맛, 신랄한 맛이 있습니다.