Expeller-Pressed Coconut Oil과 Cold-Pressressed Coconut Oil의 차이점은 무엇입니까?
차례:
- Cold-pressed 코코넛 오일은 열 조절 환경에서 만들어지고 Rockridge Press의 "Coconut Oil for Beginners"에 따라 절대 120도를 넘지 않는 온도에서 가공됩니다. 그 결과 고품질 오일이 생성됩니다. Expeller-pressed 코코넛 오일 또한 좋은 품질이지만 더 높은 온도, 일반적으로 약 210도에서 가공됩니다. 대조적으로 정제 된 코코넛 오일은 400도 이상에서 가공되어 오일의 품질을 떨어 뜨리고 표백 및 탈취와 같은 추가 가공 방법이 필요합니다.
- 맛의 차이
- 코코넛 오일은 다른 오일에 비해 발열량이 높기 때문에 두 가지 유형의 오일을 조리에 사용하고 최대 350도까지 베이킹해야합니다. 스무디에 지방을 넣고 가벼운 코코넛 맛을 원한다면 차가운 기름으로 찻 숟가락을 사용하십시오. Expeller-pressed는 너트하고 구운 맛을 추가 할 때 베이킹하기에 좋은 선택입니다. 카레에 코코넛 오일 스푼을 사용하고 섬세한 코코넛 맛을 더하기 위해 볶음에 티스푼을 사용하십시오. 일반적으로 냉간 압착 코코넛 오일을 사용하여 부드럽고 중립적 인 맛을 선사합니다.
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가공 방법
Cold-pressed 코코넛 오일은 열 조절 환경에서 만들어지고 Rockridge Press의 "Coconut Oil for Beginners"에 따라 절대 120도를 넘지 않는 온도에서 가공됩니다. 그 결과 고품질 오일이 생성됩니다. Expeller-pressed 코코넛 오일 또한 좋은 품질이지만 더 높은 온도, 일반적으로 약 210도에서 가공됩니다. 대조적으로 정제 된 코코넛 오일은 400도 이상에서 가공되어 오일의 품질을 떨어 뜨리고 표백 및 탈취와 같은 추가 가공 방법이 필요합니다.
코코넛 오일은 대부분 포화 지방과 일부 불포화 지방 및 미량의 비타민 E 및 K 및 철분으로 구성됩니다. 그것은 또한 자유 래디 칼이라고 불리는 잠재적으로 해로운 화학 물질을 중화시키는 항산화 물질 인 페놀 화합물을 포함합니다. 냉간 압착 코코넛 오일은 더 낮은 온도에서 가공되기 때문에 "초보자를위한 코코넛 오일"에 따르면, 오일은 expeller 압축 오일보다 높은 페놀 및 영양 성분을 포함합니다.
맛의 차이
expeller-pressed oil이 처리되는 온도가 높을수록 토스트되고 고소한 향이납니다. 기름을 추출하는 데 사용되는 열량이 많을수록 기름 맛을 더 많이 토스트합니다. 냉간 압착 코코넛 오일은 120도 이하에서 가공되기 때문에 원시 코코넛 고기를 먹는 것과 비슷한 중성, 약한 코코넛 향이 있습니다.
요리 및 사용법
