미각을 깨끗하게하거나 새 맛을 준비하기 위해 맛의 미뢰를 제거하는 것은 와인 시음에서 흔히 논의됩니다. 그러나 초콜릿, 맥주 또는 치즈 시음, 초밥 저녁 식사 또는 전형적인 multicourse 식사와 같은 경쟁 맛을 가진 음식을 먹는 모든 환경에서 유용하게 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 물이나 차와 같은 액체를 선택하여 입맛을 정화 시키지만,이 목적을 위해 다양한 음식을 사용할 수 있습니다.
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레몬 셔벗
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레몬 셔벗과 컵 사진 크레디트: BlanchesNickelodeon / iStock / Getty Images 레몬 셔벗은 입맛을 이전 음식이나 음료의 맛을 없애는 데 도움이되는 타트 깨끗한 맛을 제공합니다 코스. 전통적인 구개 클렌저로 간주되는 셔벗 - 레몬 셔벗 포함 -은 일반적으로 물, 주스 또는 과일과 설탕의 펄프로 구성됩니다. 2009 년 9 월호의 "The Boston Globe"기사에 따르면 상업 브랜드에는 방부제와 안정제가 포함될 수 있습니다. 입천장을 정화하는 셔벗은 효과적으로 다른 입맛을 맑게하는 다른 풍미를 특색 짓 수있다. "Daily News Record"온라인은 맛의 입을 정화하기 위해 그레이프 프룻 graniti를위한 조리법을 제공하고, "The Washington Post"는 2007 년 1 월 기사에서 tangelos, 오렌지 및 혈액 오렌지의 주스로 만든 겨울 감귤류 셔벗을 특색으로 삼았다.
생강 절임
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절인 된 생강을 가까이에서 사진 크레디트: Jeannette Lambert / iStock / Getty Images 전통적으로 절인 생강은 다양한 종류와 스시의 맛을 내기위한 맛있는 클렌저로 사용됩니다. "The Virginia Informer"의 2008 년 2 월호에 절인 생강은 절대로 초밥에서 먹어서는 안됩니다. 이 글에서는이 생강을 얇게 썰어 먹은 초밥의 맛을 제거하여 다음 작품으로 옮길 것을 권장합니다. "Fine Cooking"잡지는 신선한 생강, 쌀 식초, 설탕 및 소금이 들어있는 수제 절인 생강 요리법을 제공하지만 일본 음식 섹션의 식료품 점에서 절인 생강을 구입할 수 있습니다. 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
테이블 워터 크래커
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워터 크래커 사진 크레디트: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
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식탁 용 워터 크래커 - 파삭 파삭 한 텍스처를 가진 밀가루와 물로 만든 얇고 건조한 크래커 - 효과적으로 입맛을 씻어줍니다. 거의 모든 맛. 2009 년 2 월 저널 "Chemosensory Perception"에 실린 연구 결과 "탁월한 식품을 가진 다양한 구강 세정제의 효능"은 탁자 워터 크래커가 감미롭고 쓴맛이 나는 지방성 수렴성 피부를 포함한 모든 맛의 피험자의 구개를 성공적으로 씻었 음을 나타냅니다. 뜨거운 / 매운, 냉각 및 비 지속.그것은 시험 된 모든 맛의 미뢰를 제거한 유일한 구개 클렌저였습니다. 식료품 가게의 크래커 통로에서 테이블 워터 크래커를 사거나 집에서 만들 수 있습니다.
