칼슘은 인체의 건강에 필수적인 무기질입니다. 그것은 근육 수축뿐만 아니라 혈관의 확장과 수축을 포함한 많은 과정에서 역할을합니다. 또한 뼈 개발에 필수적입니다. 나이가 들어감에 따라 칼슘 요구량은 약간 증가하지만, 의학 연구소의 식품 영양위원회 (Food and Nutrition Board)에 따르면 하루 평균 1,000 밀리그램이 필요합니다. 당신이 먹을 수있는 많은 음식에는 칼슘이 함유되어 있습니다. 그러나 어떤 음식에는 몸이 흡수 할 수있는 칼슘 양을 막을 수있는 능력이 있습니다.
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시금치, 콩 및 코코아
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콩. 사진 크레디트: chibosaigon / iStock / Getty Images
때로는 매우 건강하고 영양가있는 음식으로 간주되는 음식에는 몸에 흡수되지 않는 칼슘이 들어 있습니다. 시금치, 콩, 코코아는 모두 옥살산을 함유하고 있습니다. 이 물질은 칼슘이 들어있는 음식물에 들어있는 칼슘과 결합하여 많은 양을 섭취하면 흡수가 거의 불가능합니다. 옥살산에 대한 좋은 점은 일반적으로 동일한 식사 중에 다른 식품에 영향을 미치지 않는다는 것입니다.
고 섬유 식품
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애플. 섬유는 장 건강을 증진시키고 장의 규칙 성을 촉진시키는 데 이점이 있지만 칼슘의 흡수에도 해로울 수 있습니다. 통밀 빵과 파스타, 사과, 나무 딸기, 렌즈 콩, 콩, 양인데 같은 음식은 모두 섬유질이 풍부합니다. 다량의 섬유는 신체가 흡수 할 수있는 칼슘 양을 감소시킬 수 있습니다. 고 섬유질 식사 또는 고 칼슘 식사를 먹어야하지만 두 가지를 혼합해서는 안됩니다.
오트밀, 옥수수, 라이
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귀리. 사진 크레디트: CGissemann / iStock / Getty Images 칼슘의 흡수를 저해하는 또 다른 물질은 phytates이다. 피 테이트 (Phytates)는 칼슘이 장에 결합하여 혈류로 흡수되는 것을 방지합니다. 오트밀, 옥수수, 호밀, 통밀, 견과류, 씨앗, 콩, 감자, 블랙 베리, 딸기, 브로콜리, 당근, 무화과 같은 음식에는 모두 phytates가 들어 있습니다. 옥살산과는 달리,이 식품의 phytates는 물질을 함유 한 음식뿐만 아니라 식사 전체에서 칼슘 흡수를 억제하는 능력을 가지고 있습니다. 요리를하면 소비되기 전에 콩이나 곡물을 담그고 발효시키는 것과 마찬가지로 phytate 수준을 낮추는 데 도움이됩니다.
높은 인산 식품
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녹색 잎이 많은 채소. 사진 인: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images 인이 많은 식품은 인을 흡수하기 위해 비타민 D가 필요하기 때문에 칼슘 흡수를 억제 할 수 있습니다.비타민 D는 칼슘 흡수에도 필요합니다. 인의 함량이 높은 식품에는 녹색 잎 채소, 통 곡물, 청량 음료, 마른 콩, 신선한 과일 및 땅콩 버터가 포함됩니다. 이 음식들은 흡수되기 위해 비타민 D를 섭취하기 위해 칼슘이 풍부한 음식과 경쟁하여 칼슘이 사라지게합니다.
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