수용성 비타민 및 결핍증

귀하의식이 요법은 건강한 세포 기능을 유지하는 데 필요한 일련의 비타민을 제공하기위한 것입니다. 이 비타민의 일부는 지방의 도움없이 혈류로 직접 흡수되어 매일 배설됩니다. 이 빠른 흡수와 배설은 이러한 비타민을 수용성 비타민으로 인정합니다.

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물 용해도

비타민을 분류하는 한 가지 방법은 물 또는 지방에 대한 용해도 때문입니다. 수용성 비타민의 이름은 지방에 의해 흡수가 촉진되지 않아 체내에 저장되지 않으며 매일 배설되기 때문에 명명됩니다. 소변에서 매일 비타민제를 섭취하면 결핍 예방에 필수적입니다.

출처

다양한 식품에는 수용성 비타민이 적당량 포함되어 있습니다. 여기에는 신선한 채소, 콩류, 감귤류, 바나나, 아보카도, 호두, 감자, 계란, 돼지 고기, 로스트 비프, 닭고기, 참치, 연어 및 송어와 같은 생선이 포함됩니다. 그들은 또한 강화 시리얼 곡물, 빵, 오트밀, 밀기울에서도 발견됩니다.

준비

수용성 비타민이 풍부한 음식을 준비하는 방법은 비타민 함량에 큰 영향을 미칩니다. 그들의 이름에서 알 수 있듯이,이 비타민은 물에 녹기 때문에 공격적인 세척, 부적절한 보관 및 지나치게 익힌 음식으로 쉽게 사라집니다. Colorado State University의 Extension School의 영양 전문인 J. Anderson은 곡물과 우유를 밝은 조명에서 멀리 보관하고 농산물을 냉장하고 수프에 비타민 함유량을 유지하기 위해 채소에서 남은 물을 사용하도록 권장합니다.

결핍증

수용성 비타민은 많은 식품에 존재하기 때문에 결핍은 보통 건강에 좋지 않은식이 요법이나 알코올 중독과 같은 소변 산출을 증가시키는 근본적인 상태의 결과입니다. 수용성 비타민의 결핍은 빈혈, 피부염 및 흐린 시야와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 확장 된 결핍은 심각한 신경 학적 및 피부 학적 결과를 초래할 수 있습니다.