단백질은식이 요법의 필수적인 부분입니다. 단백질은 조직 성장과 수선에 필요하며 모든 세포와 기관의 중요한 부분입니다. 채식주의 자 그룹 (Vegetarian Resource Group)에 따르면, 채식주의자가 충분한 단백질을 섭취하는 것이 어렵지 않습니다. 식품은 단백질 또는 아미노산의 필요한 빌딩 블록을 모두 포함하고 있는지 여부에 따라 완전하거나 불완전한 단백질을 제공합니다. 완전한 단백질의 완전 채식 원이 있습니다.
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Quinoa
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노아. 사진 크레디트: brebca / iStock / Getty Images Quinoa는 완전한 단백질이되기 위해 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. Quinoa는 곡물과 같으며 바삭 바삭하고 푹신하고 크림 같은 질감과 열매가 많은 향기가 나는 것으로 묘사됩니다. 그것은 컵 당 단백질 9 그램을 가지고 있습니다. 그것은 또한 광물 인 망간, 마그네슘, 철, 구리 및 인의 좋은 공급원입니다. Quinoa는 일반적으로 15 분 만에 조리하며, 요리하기 전에 드라이 로스트 (dry-roasted)를하여 열매를 맺지 않은 풍미를 높입니다.
간장
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콩. 사진 크레디트: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
콩은 완벽한 단백질입니다. 간장, 된장, 두부, 템페, 두유 및 콩가루, 채식 햄버거, 고기가없는 핫도그와 같은 채식 음식 등 다양한 음식에서 발견됩니다. 간장은 2009 년 1 월 1 일자 저널 'American Family Physician'지의 Aaron J. Michelfelder, M. D.에 따라 고품질 단백질을 제공하는 것 외에 다른 이점을 가질 수 있다고한다. 소이는 콜레스테롤 수치를 향상시키고, 튼튼한 뼈를 유지하고, 골절을 예방하고, 갱년기 여성의 안면 홍조를 감소시킬 수 있다고 Michelfelder는 말합니다.
상보 적 단백질
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콩과 밥. 사진 크레디트: PauloVilela / iStock / Getty Images
불완전한 단백질 인 식품은 필요한 모든 아미노산을 제공하지는 못합니다. 보완 단백질은 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 같은 날 먹었을 때 실종 된 아미노산을 공급하고 신체에서 단백질을 완성시키는 식품이다. 예를 들어, 콩과 쌀은 모두 불완전한 단백질이지만 모두 함께 필요한 아미노산을 제공합니다. 일반적으로 보완 단백질은 같은 식사에서 섭취해야한다고 믿었지만 전문가들은 이제는 당일에 섭취하는 한 몸을 결합 할 수 있다고 말합니다.
