산성 주스의 종류

고전 사과, 오렌지, 포도에서 복숭아 나 야채로 만든 주스까지 모든 종류의 주스에는 천연 유기산이 포함되어 있습니다. 각각의 과일과 채소는 약간 다른 산의 조합을 가지고 있으며 각 산은 다른 정도의 타르트와 관련되어 있습니다. 몇 가지 과일 주스가 다른 과일 주스보다 더 산성이지만, 많은 과일 주스는 동일한 수준의 산성도를 공유하며 야채 주스는 가장 적은 양의 산성을 나타냅니다.

산의 종류

대부분의 과일과 채소에는 2 가지가 있으며, 종종 3 가지 이상의 산이 포함되어 있으며 가장 일반적인 것은 구연산과 말산입니다, 식품 성분 제조업체 인 Hawkins Watts는보고합니다. 자연 과일 주스에는 만든 과일과 동일한 비율의 산이 포함되어 있지만 일부 주스에는 신맛과 과일 맛을 향상시키기 위해 여분의 산이 첨가되어 있습니다.

과일 주스

pH 스케일은 산도를 측정합니다. 0에서 14까지의 범위를 기준으로 할 때, pH 7은 중성이고 0은 가장 산성입니다. pH 점수가 낮을수록 주스가 더 산성입니다.

크랜베리, 레몬, 라임으로 만든 주스가 가장 산성입니다. 그들은 pH 스케일에서 2와 2. 8 사이의 속도를 보이는데, 이는 물과 감미료와 혼합해야하는 이유를 설명합니다.

주스 사과, 오렌지, 파인애플, 복숭아, 배, 딸기 및 블루 베리를 만들기 위해 자주 사용되는 과일은 모두 pH 3-4 정도의 산도를가집니다. 6. 만약 당신의 주스에는 바나나가 포함되어 있습니다. 산도는 pH가 4.5 ~ 5이기 때문에 약간 중화 될 수 있습니다. 2.

야채 주스

대부분의 야채 주스는 과일 주스보다 산성이 적지 만 pH는 다양합니다 주스에 사용 된 채소와 과일의 혼합에 따라 다릅니다. 케일, 시금치, 오이, 샐러리 및 파슬리와 같은 녹색 주스를 만드는 데 일반적으로 사용되는 채소는 모두 pH가 5.5 ~ 6.8입니다.

토마토는 기술적으로 과일입니다. 토마토 쥬스의 pH - 4. 1 - 4.9 - 다른 야채 쥬스보다 산성입니다.

잠재적 인 치아 부식

모든 유형의 산성 식품 및 음료와 관련된 한 가지 우려는 산이 치아 법랑질을 영구적으로 침식 할 수있는 가능성입니다. 미네소타 치과 협회 (Minnesota Dental Association)에 따르면 치아 법랑질의 손실은 pH 4에서 발생합니다. 야채 쥬스는 안전하지만 과일에서 만든 주스는 pH가 4 이하입니다.