칠면조 다리 영양 정보

터키는 종종 휴일 축하를 생각 나게하며 많은 사람들은 휴일 저녁 식사에서 북 스탠드를 즐기는 추억을 간직하고 있습니다. 이 희박한 고기는 특별한 경우를 위해서만 필요하지는 않습니다. 건강하고 단백질이 풍부한 칠면조 다리는 샌드위치로 채워 지거나 다른 요리에 포함되어서 일년 중 언제든지 제공 될 수 있습니다.

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기본 영양

칠면조 다리 1 인분, 약 3 1/2 온스. 고기와 피부를 모두 함유하고 무게는 100g입니다. 100g 서빙에서는 208 칼로리가 있습니다. 칠면조 다리 부위에는 포화 지방 3g을 포함하여 28g의 단백질과 10g의 지방이 함유되어 있습니다. 칠면조 다리 부위의 오메가 -6 함량은 2270 mg이며 오메가 -3 지방산 190 mg도 함유되어 있습니다. 터키에는 탄수화물이 없지만 100g 당 77mg의 소돔과 85mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.

터키에는 1 회 섭취시 37.8mcg의 셀레늄이 함유되어 있으며 일일 권장 섭취량의 약 54 %를 차지합니다. 칠면조 다리의 서빙도 아연이 많으며, 하루 권장량의 3.2 %, 즉 28 %를 차지합니다. 칠면조 다리의 다른 미네랄은 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 및 구리를 포함합니다. 칠면조 껍질에는 비타민 B-6, B-12, K 및 E, 판토텐산, 엽산, 니아신, 티아민, 콜린 및 베타 인이 들어 있습니다.

트립토판은 트립토판이라는 아미노산을 함유하고있어 너무 많이 먹으면 졸음을 유발할 수 있습니다. 실제로, 칠면조를 몇배 먹는 경우에도 트립토판의 양이 충분하지 않아이 효과가 나타나지 않습니다. 트립토판은 또한 신경 전달 물질 세로토닌과 비타민 니아신의 빌딩 블록이기도합니다.

셀레늄 효과

칠면조의 셀레늄은 세계 건강 식품 (World 's Healthiest Foods)에 따르면 암 예방제로 작용할 수 있습니다. 셀레늄은 손상된 세포에서 DNA 복구 메커니즘을 시작하고 암세포가 세포 자멸의 한 형태 인 세포 사멸을 일으키는 원인이됩니다. 또한 항산화 효소 인 글루타티온 퍼 옥시 다제 (glutathione peroxidase)를 형성하는데 도움을줍니다. 글루타티온 퍼 옥시다아제는 세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호합니다.

호모시스테인 (Homocysteine)

칠면조 다리 고기의 필수 영양소 인 비타민 B-6은 호모시스테인 (homocysteine)이라고 불리는 분자가 몸에 축적되는 것을 방지합니다. 호모 시스테인 수치가 너무 높아지면 혈관벽에 손상을 주어 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. B-6은 B-12와 함께 homocysteine을 비활성화시키는 메틸기를 제공하여 무해하게 만듭니다.