임신 중 질산 나트륨 섭취

임신 중 특정 음식을 피할 필요가 있음을 알고있을 것입니다. 알코올 섭취는 제한되어 있으며, 대부분의 산과 전문의는 카페인을 제한 할 것을 권장합니다. 세균 오염 때문에 잘게 부순 고기 나 날고기를 피하는 것이 중요합니다. 그러나 흥미롭게도 일부 완전 조리 된 육류는 임신 중에는 제한이 없으며 특히 질산염이 포함되어 있습니다.

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의미

질산 나트륨 및 아질산 나트륨은 둘 다 육류의 방부제로 사용되는 소금 화합물이다. 그들은 산화제이기 때문에 화학 결합으로부터 전자를 빼앗아 분자가 파괴되도록함으로써 박테리아에서 DNA와 다른 중요한 분자를 파괴 할 수 있습니다. 이것은 박테리아 성장을 억제하여 나트륨 염 모두 탁월한 육질 방부제로 만든다. 그러나 불행하게도 이러한 방부제는 육류의 특정 성분과 반응하여 잠재적으로 유해한 화합물, 특히 개발 도상 아기에게 유해한 화합물을 생성합니다.

반응

육류 방부제를 둘러싼 대부분의 건강 문제는 실제로 질산 나트륨보다는 아질산염 나트륨을 중심으로합니다. 불행히도, 당신 몸은 당신이 나트륨 아질산염으로 먹는 나트륨 질산염의 작은 부분을 변환 할 수 있습니다. 즉, 질산 나트륨은 아질산 나트륨과 같은 문제를 일으 킵니다. Nitrites, 설명 박사. 메리 캠벨 (Mary Campbell)과 숀 패렐 (Shawn Farrell)은 자신의 저서 "생화학 (Biochemistry)"에서 이차 아민 (secondary amine)이라는 화합물과 반응하여 발암 물질을 생산할 수있다.

질산염이 아질산염을 형성하고, 아질산염이 이차 아민과 반응하는 것은 육류가 2 급 아민의 풍부한 원천이라는 이유로 걱정 스럽다. 따라서 질산염은 고기 보존제와 같이 식단에서 가장 자주 발생하기 때문에 질산염 보존 고기를 먹으면 발암 물질을 생성하는 데 필요한 모든 성분을 소비합니다. 그녀의 책 "임신, 임신 및 출생"에서 미리 암 스토퍼 드 (Dr. Miriam Stoppard) 박사는 설명합니다. 신체의 발암 물질은 태어난 사람과 태어난 사람 모두에서 암을 유발할 수 있습니다.

전문가의 통찰력

미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)의 지부는 임신부가 질산염 및 아질산염의 독성 영향에 가장 취약한 그룹에 속한다는 독성 물질 및 질병 등록 기관에 전화를 걸었습니다. 질산염 및 아질산염으로 오염 된 식수로 CDC가 수행 한 연구에 따르면 질산염이 태반을 통과하여 태어나지 않은 어린이에게 영향을 미칠뿐 아니라 엄마에게 영향을 미칠 수 있습니다.

전문가의 통찰력

발암 가능성 이외에도 질산염은 폐에서 조직으로 산소를 전달하는 단백질 헤모글로빈과의 반응 가능성 때문에 임신 한 엄마와 아기의 위험을 나타냅니다.질산염이 아질산염이되어 헤모글로빈과 반응하면, 그들은 메트 헤모글로빈 (methemoglobins)이라고 불리는 변형 된 단백질을 생성한다고 CDC는 설명했다. 이들은 산소를 효과적으로 전염시키지 않습니다. 아기가 태아에게 산소를 전달하기 위해 헤모글로빈에 의존하기 때문에 임신 한 경우 특히 염려됩니다.